ババロンのブログ一覧

印度カリー子さんのレシピでスパイスカレーを作りました。(車と全く関係ありません)
🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛🍛

ベースになるスパイスは4種類

ターメリック
クミン
コリアンダー
チリパウダー

スパイスカレーのレシピ(8皿分)
ターメリック 小さじ4
コリアンダー 小さじ4
クミン 小さじ4
チリパウダー 小さじ2
塩 小さじ4
サラダ油 大さじ4
にんにく 4片(チューブで代用)
生姜 4片(チューブで代用)
玉ねぎ 4個
トマト 4個(ホールトマトで代用)
豚バラ肉 600g(挽肉、鶏肉でも可)
水 400g
ヨーグルト 400g

事前準備として玉ねぎ🧅はみじん切りにしてスパイスを準備します。

では調理開始
鍋は使わず深いフライパンを使います。

フライパンにサラダ油を入れて火力は強火
玉ねぎ🧅のみじん切りを10分炒めます。

チューブのにんにく🧄と生姜を入れます。

薄いキツネ色になりました。


中火にしてホールトマト🍅を入れて2分混ぜます。

塩で味を整えます。

弱火にしてスパイスを入れて1分

ターメリック、コリアンダー、クミン、チリパウダーを投入。

肉と水を入れます。


ヨーグルトを入れて中火にして沸騰させます。


沸騰しました。

いい香りです。

蓋をして弱火で10分待ちます。


塩で味を調整して完成です。


ルーや小麦粉が入っていないので少しシャバシャバ系になります。

明日の朝も食べます。

土日にたまに作る趣味の料理でした🍛

参考にした本

ラジオのトークを聞いて買った本です。
とても分かりやすいですよ。