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コーヒーを淹れた時、「あれ、同じ店で同じ豆を買ってきたのに前回と味が違うぞ」と思ったことはありませんか。美味しくなったのなら問題ありませんが、不味くなった場合は困りますよね。コーヒーの味や風味は、豆の選別（欠点豆の除去）、焙煎、グラインド、抽出（お湯の温度、注ぎ方、ドリップフィルター）で決まります。一杯のコーヒーを口にするのにこれらの過程がすべて同一なら、味も同じはず。どれか１つでも異なれば、コーヒーの味や風味は変化することになります。淹れ方が同じであれば、お店の豆の選別と焙煎具合に原因があると判断できます。

時々利用しているお店で購入した豆の鮮度が明らかに劣化していたので、この数か月間、高品質のコーヒー豆を求めて新たな店舗の開拓を試みました。とった手段はAIの活用…。「福岡県内で深煎り珈琲を自家焙煎しているお店を教えて」とAIに尋ねて人気店をリストアップ…。数日後、口コミや扱っている豆の種類を限定して検索をかけて再びリストアップ…。この２つのリスト上位にランクインしたのが蘭館（太宰府市）と豆香洞コーヒー（大野城市）でした。

確かな選別と焙煎が均一であるのは言うまでもなく、扱っている豆が高級であるのは間違いないと感じ、実際にお店に突撃!! 片道２時間かかりましたが、マスターの拘りや店内の様子を観察しながら、自分の好みに合う豆をチョイス。

これまで自分が飲んできたコーヒーより確実に美味しいと思える豆にも出会え、今後長い付き合いになりそうです。

この雰囲気は好きだなぁ～♬ 蘭館でコーヒーを飲む時は絶対にカウンターがいいですね。

10月中旬に太宰府から連れて帰った３種類の絶品くんたち

豆香洞コーヒー白木原店は豆の販売のみなんですよね(^-^;

本日大野城から連れて帰った４種類の絶品くんたち

今月末は、恒例の落語鑑賞で、池袋演芸場に行ってきます。せっかく東京に行くので、今回はレトロな雰囲気の喫茶店にも立ち寄るつもりでAIに相談してみました。羽田空港と池袋間で老舗喫茶店を検索すると、カフェ・バッハ（南千住）とカフェ・ド・ランブル（銀座）がヒット。とくに気になるのがカフェ・バッハ。２年前に東京に行った際、この店の前を通ったのに、先を急いでいたため利用せず。豆香洞のマスターは2008年に開業する前、カフェ・バッハのオーナーのもとで焙煎理論と技術を３年間にわたって学んだらしく、美味しいコーヒーが期待できそう(^^)/

北九州のソウルフードとして有名な資さんうどんの味が落ちたというニュースを見かけましたが、個人的には同感です。すかいらーくHDの傘下に入って以降、明らかに味が落ちたようです。つい先日社長が変わり、「味の追求」と「サービスの向上」を目標に『資さん塾』という研修もスタートしたようで、もとの美味しい味に戻ることを期待しています。最近はうどんが食べたくなれば、丸亀製麺一択で、明太クリームうどんばかり食べています。この３ヶ月間にすでに６回かな(^-^;

ワカメとネギと天かすは入れ放題のため、うどんはいつもその下に隠れてしまって見えません（笑）

GR86のタイヤをMICHELIN PS5に変えましたが、偏平率を40から45に変更して大正解です。とにかくエアロが底を擦ることがなくなった上、乗り心地が快適(^^♪

来年セリカが発売されるという話…。GR86に乗り続けるべきか、セリカに乗り換えるべきか…。

本格的な冬を迎える前にどこか遠くまで旅に出かけたい気分!! 久しぶりにSLやまぐち号の撮影にでも行こうかな…。山口市内にSai Coffee Roasteryという自家焙煎のコーヒー専門店があるんですよねぇ～!! 16:30まで営業しているので、撮影後立ち寄らない選択肢はありませんよね(*^^)v