うなぎ屋の秘密

先日の康川（うなぎ屋ね）での会話で、
ちょっと気になるものを・・・



浜名湖周辺にはうなぎ屋が数多く存在しますが、
その多くの店が出してるのが
「真空パックうなぎ」
たしかに浜名湖産なのでしょうし、
正直「まずい」と言うほどひどくもないのですが、
本物知ってる人にとっては、
お金払ってまで食うものではない・・・
油ののり具合とか独特の弾力はお話になりません。

観光地隣接の大店舗、
観光バス数台を駐車できる駐車場を持った店舗、
幹線道路沿いで看板を多く出してる店舗は
大抵このパターン。

まぁそれでも地元民以外とか、
地物民でもうなぎ屋不慣れな人は「おいしい」と行って食ってますけど・・・



で、
家の近所、車で５分程度の範囲にうなぎ屋が３店舗ほどあります。

１つは大型チェーン店。
自分が食った当時の最上級グレードが確か２８００円。
うなぎの量は康川の梅２５００円より少なく、
当然真空パック。
二度と行かん！

２つめは小さいけどけっこうな有名店、
いつもベンツとかの高級車がとまってて、
昼すぎくらいでもうなぎ切れれば閉店という店。
ただ、ここのはかなり油が抜けた感じで女性向ってことで、
自分は足運ぶ気にならず行ったことがない・・・
勉強のためにも１度は食っとくできなのかもですが・・・



３つめも小さめの店ですが一応国道沿い。
ココは何度も食いに行ってて、
最上級は当時３５００円。
うな丼でうなぎは２重、
ただうなぎの総量的には多分康川の梅クラス。
タレがいかにもなコッテリ系で
これはこれで悪くないので、
康川を知った後にも数回は行ってたりするのですが・・・

あるとき、会社関係で結構大勢で入店し、
１部屋占拠したときのこと・・・
なんと出てきたのは真空パックうなぎ（怒）
品質落としやがった！！！！！
同じ額でこれは許せん！！！！
もう２度と来ない！！！

で、店を出るときのこと・・・
店員のおばちゃんが、自分の顔見てちょっとびっくりした顔をして、
「もしかして何度か来てもらってますか？」
と聞いてきました。
にっこりしながら「はい」と答えておきましたが、
なんかおばちゃんが困惑した表情に・・・



当時は単に顔（というかナリ）を覚えられてただけのことだと思ってましたが、
今回の康川での会話とそのときの状況から、
推測ではありますが１つの結論が・・・



それは、
「リピーターと一見さんや団体客で出すうなぎを変えている」
というもの。



この真空パックうなぎを出されたときは、
ほぼ皆がスーツか作業服姿の団体、
自分はいつものカッコでしたが、遅れて到着。
一見さん団体客と思われていたのは間違いない・・・
そのせいで真空パックを出されてしまった可能性が・・・



つことで・・・



評価の高いうなぎ屋であっても、
その情報だけを元にうなぎ屋に行っても、
身なりとかで真空パックに差し替えられる可能性も否定できない・・・



うなぎ屋選びは慎重に・・・
自分の知る範囲では、
うなぎ養殖屋経営の康川ではこういうことは行われていないので、
とりあえずは安心して食いにいける店と言えるかと。