てつりんＸ（改）のブログ一覧

最近試作を繰り返してた肉そばですが、本日本番。
こんな感じになりました。











本番はオーストラリア産と表記された牛肉を使用。
100g98円というなかなか安いお肉で大幅コストダウン。

最初に肉をお湯で２０分程度ゆでながら灰汁取り。
今回は一緒にネギを入れて前回よりマジメに臭み取り。
しかし茹で上がりは前回オーストラリア牛の時と違ってボロボロにならない・・・
ネギ効果？
でも肉自体が大きく違う気がする・・・
肉買った場所が違うのですが、今回のはオーストラリア産っぽくない・・・
昔よく食べたアメリカ産に似ている・・・産地偽装？
でも正直アメリカ産の方が好きなのでアリということで。

その後は一昨年より使ってるつゆで一時間くらいゆでて冷まして肉完成って感じ。
そのまま食べると味濃すぎるくらいですが、
薄めのつゆに浸けるとイイ感じの味に・・・



完成して、撮影して、食べ始めてみると・・・



そばと肉をいっしょに箸で持ち上げて口にほおりこんだときの味のバランスがイイ！
去年の味にも負けてない！
しかも肉安いので毎回そばと肉を同時に口にほおりこめる！

そんな感じに食べてたら、途中で肉が不足気味になったので更に５０％くらい肉増量！
それだけ肉増やして食べても、原価は去年の１／４くらい。
コストダウンってすばらしい・・・
肉をケチる必要がない分、去年より美味しくいただくことが出来ました。

「本当にオーストラリア産牛肉だったのか？」という問題は残してますが、
とりあえずこれで完成と言えそうです。
コスト的にも悪くないので今後年越し意外にも食べられそうです。
牛肉の違いによる差は来年中にコツコツ研究することにしようと思います。






ということで多分コレが今年最後のブログ。

今年はいろいろありがとうございました。
今年は事故の件もあって、特に身近な皆様に迷惑かけてしまったかと・・・（汗）
そして来年もまだまだ迷惑かけそうな予感・・・（大汗）

来年は良い年になるといいな・・・