ワインと葡萄？　葡萄とワイン？

最近ワインにハマり、葡萄を食べながらワインを楽しむ事が増えてきました。
昨日いきなり思う事があり、葡萄を食べながらワインを飲んでいました。

何で赤ワインはこんなに渋みが多いんだろう？？
何で白ワインは渋みが少ないんだろう？？

そんな事を巨峰を食べながら思いました。
たまたま種無葡萄でしたので、ちょっと皮ごと食べてみようと思い食べてみました。
そしたら、この渋みは？？？？？

そうなんです。
赤ワインの渋みそのものでした。

もしかしたら、赤ワインの渋みは皮からの渋みなんでしょうか？？
これがポリフェノール？(笑)

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Posted at 2013/10/22 14:24:10

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