ＫＵＲＵＫＩＴＩのブログ一覧

今日の夜、豚肉の角煮を作りました。前回作った時は、食べれはしたものの、もうちょっとおいしくならないかなと思い、ネットやYouTubeで調べて、いろいろと工夫してみました。

まず、豚バラ肉のブロックですが、



包丁の背（みね）でガシガシと叩きまくった後、



湯通しをしました。

あと、前回と違って肉以外の食材を入れました。鍋に入れるとき、ネギの青い部分を前回より多めに入れ、





一通り調理が終わった後、ゆで卵を投入し、そこから通常調理で５分（中火）煮ました。



ゆで卵ですが、これもクックフォーミーで作りました。タマゴ２個と水200㎖を内釜に入れ、



前回３分間かけた圧力調理を５分間にしました。前回３分でやった時、中が半熟だったので。でも、５分経って取り出してみると、殻に大きくヒビが入っていたし、冷水に晒したら、１個粉々になったので、再度１個を圧力時間４分にして作り直しました。それでも殻にヒビが入っていましたが、今度は冷水に晒しても、割れませんでした。ゆで卵に適したタマゴってあるのかな？（今回使ったのは、桜たまご）。

全てが終わって皿に盛りつけました。



前回作った時より、肉は柔らかかったし、味もしみていました。タマゴも前回よりは固めに出来たかと思います。



メーカーが推奨するやり方で作るのもいいけど、ちょっと一工夫してみるのもいいですね。

今日、クックフォーミーを使って、二度目の米炊きを、前回とちょっとやり方を変えて、やってみました。

今回変えたのは２点。

１．給水時間を15分にする。
２．水の量をほんの少し少なくする。



３合炊いたのですが、内釜の目盛りより、ほんの少し下の位置まで水をいれました。

それで実際に炊いて、前回同様15分ほど蒸らして蓋をあけて、かき混ぜると、最初はちょっと柔らかいかな？と思いましたが、かき混ぜたあとは、ちゃんとした歯ごたえのあるご飯になっていました。



それでも、炊飯器で炊いたよりは、ほんの少し柔らかめかな？と思いました。

今後も以前作った料理の再挑戦をしていきたいと思います。

これまでデジタルライフのカテゴリーでアップしていた料理ネタを、クッキングのカテゴリーに変更しました。今後も料理ネタはこのカテゴリーで行きます。

今日、スパゲティーのミートソースを作りました。作り方は、以前作ったミートソースペンネの作り方で、ペンネだけがない状態でやりました。パスタは茹で時間３分のモノを購入して、別に茹でました。



で、実際に作ってみたのですが、





ソースの水分が多くて、ベチャっとした感じになりました。ペンネを入れないのに、水を100㎖入れたのが悪かったのか？、それとも他の電気圧力鍋でやっているように、パスタを茹でずに、他の具材と一緒に入れた方が良かったのか・・・。

まだまだ料理は勉強中の私ですが、いくら道具が良くても、使う人がそれを使いこなせていないのでは、駄目ですね。反省。

昨日、クイックフォーミーでミートソースペンネを作りました。

作り方はこの動画を参考にしました。



ミートソースペンネを作るのに買った材料。



あとホームセンターで、みじん切りが出来る道具が売られていたので、これを購入。





玉ねぎ半分をみじん切りにしましたが、実際には半分丸ごと入れられず、ある程度乱切りにしてから、入れないと駄目なようですね。





で、↑の動画を参考にして作ったのがコレです↓。





ペンネがちょちょびっとだけ固めかな？と思ったのですが、それでもちゃんと食べられたし、おいしく頂けました。

最近電気圧力鍋を買ってから、これまで買ったことがなかった食材を買ったり、調理器具を買ったりしています。まあこれで、レパートリーの少なかった私の料理が良くなっていくのなら、それはそれでいいかと思います。

火曜日の夜、夕飯を食べた後、横になったらそのまま眠り込んでしまい、目が覚めたら水曜日の午前３時過ぎでした。後片付けをしたあと、「そうだ味付け卵を作ろう」と思い、実行することにしました。

まずはゆで卵を作ることに。クックフォーミーの内釜に卵２個と水を300㎖入れ、



マニュアル調理→圧力料理を選び、３分間の設定をします。





３分間と設定しましたが、実際には釜の予熱時間が５分くらいかかるから、調理時間は8分くらいといったところでしょうか。

調理が終わったあと、卵を釜から出して、冷水に付けて皮をむくと、スルッととれました。





それを市販の麺つゆ250㎖におろしにんにくを加えた液のなかに付けて、冷蔵庫で寝かせ





昨日の夜、それを出して切ってみたら、中は半熟でした。





食べてみたら、ちょっと味が濃かったかな？。もうちょっと液を減らすか、つゆを違うモノに変えるかしないと駄目ですね。あと中の黄身を硬めにするには、圧力調理の時、水を増やすか、調理時間を延ばすかしないといけませんねえ。いい調理器を持っていても、使いこなせないと駄目だということです。