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前日に釣って来たマスを料理します。


マスの蒲焼き丼

捌いて塩を振っておいたマスの身に、片栗粉をまぶします。
今回は皮以外に片栗粉をまぶしましたが、皮ごとでもあまり変わらないかもです。

フライパンに油を敷き、皮から焼いてゆきます。
川魚は皮から、海魚は身から焼くと良いらしいです。

皮目がこんがり焼けて来たら、裏返して全体的にこんがり焼けたら、ご飯の上に盛りつけます。

残り油に、酒、味醂、醤油、砂糖を入れて煮詰めたタレを丼の上からかけて、すりゴマをふりかけたら完成です。

タレは身と絡めてから盛りつけてもいいです。

仕上がりは、名前と材料通りの味です。


ニンジンのスープ

ニンジンをピーラーで薄く切り、鍋にはった水にいれ加熱します。

ここに、コンソメ、コショウ、塩などを加えて煮たたせ、ニンジンに軽く火が通れば完成です。

ニンジンが薄いので、火を通しすぎないのがポイントです。

仕上がりは、ニンジン嫌いにはオススメできない、まさにニンジンのスープです。

この2品で一番大変なのは、ニンジンピーラー作業です。
本当はスライサーでやるべきなんでしょう。

風が強い予想なので、海には行かず、
シーズン突入の管理釣り場に行ってまいりました。

前シーズンも何度かお世話になった、FISHING LAND 久宝寺さんにお邪魔しました。

なかなか渋くて、他の方も苦戦されてましたが、良いサイズ含め、なんとか7尾ゲット。

良いサイズの魚は赤身だったので、サケをイメージした、チャンチャン焼きにしてみます。

まず、魚を3枚に捌いて、小骨を除去して塩を振っておきます。
皮付きでウロコも取っても取らなくてもいいです。

鍋に油もしくはバターなどを塗りつけ、皮から焼くように敷き、隙間に味噌を入れて一緒に加熱してゆきます。

味噌を香ばしく炒め、魚の皮がこんがりしてくるまで火入れします。

タマネギ、キャベツなどを加えて、魚の身を崩しながら混ぜ合わせ、上からモヤシを投入、蓋をして蒸し焼き状態にします。

ここに、酒、味醂、醤油、砂糖、生姜を加えて軽く混ぜ合わせ、しばらく煮込んだら完成です。



ある程度食べ進めて、汁が少ないようであれば水を足して、うどんを入れて〆めます。

汁がまだ残るようであれば、ご飯を入れてもいいです。

まさに、炭水化物祭りです。

懲りずにオジサンが若者に混じって汗かいてきました。



岸田教団&THE明星ロケッツさん。

いつもお邪魔してるスピラスピカさんよりハードな感じで、飛ぶのも地切り率高め。

ファンクラブ枠無いのですが、入場も120番目ということで、通常で言うファンクラブ軍団の後方中央という感じの位置で、バントTもタオルも持ってない異教徒でも、かなり楽しめました。

明日、明後日と工事なのにエネルギー使い過ぎたかもです。