麺処 ピリ虎

H30.12月にリニューアルとのこと。

場所は岡山ｼﾝﾌｫﾆｰﾎｰﾙの向かい、大通りに面しているのは同じです。
以前はH21.5/8 OPENの「盛岡冷麺」専門店ピリ子で、
私はラーメン事情は詳しくなくてよくは分からないんですが
店内の貼り紙に“麺処ぐり虎（本店）”の２号店と書いてありました。
それで、ピリ子＋ぐり虎→ピリ虎
という店名になったのかな?!
味や（特に麺の）食感は以前のピリ子の時と同様に思いました。

後に「盛岡冷麺」専門店ピリ子の時の
公式HPより引用した内容を書いているのですが、それに関して
この度の新しいお店でいくつか変更点を挙げてみますと…

盛岡冷麺は夏季限定で販売されるようになっていたことと、
麺の量は値段は同じでL・M・Sと確か３種あったのが、
訪問時は１種しか無かったような…
辛さは４段階あったのが、現在は普通を真ん中に
３段階になっていました。
あと、お口直しのスイカが🍎の薄切りに。

でも、麺を含めてベースの食感や味が変わっていないように思え、
安心しました(^^♪

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麺は、
透明感のある乳白色で弾力と独特の強いコシがあります。
小麦粉とでんぷんを主原料とし、そば粉は使っていません。
「ピリ子」では、自家製麺を使用しております。
小麦粉とでんぷん粉を練り合わせ、油圧式の機械で強い圧力をかけて
麺を押し出すことで、「盛岡冷麺」特有の強いコシが生まれます。
　
スープは、
牛や鶏を煮込んでつくった、さっぱりとしたピリ辛味です。
ゆで卵や酢でお好みの辛さに整えてください。

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酢はリンゴ酢が使われていました。
確かに加えることで、味がまろやかになりました。
辛さの調節には代わりにゆで卵でもよく、
それは元々冷麺に入っていました。
（以前のピリ子の時の店内説明より）


＜R1.9.8訪問時データ＞
麺処 ピリ虎
■営業時間
AM11:00～PM19:00
■定休日
水曜日
注：臨時休業あり。最新情報は公式HPで。



住所: 岡山市北区天神町10-18
電話 : ０８６-２３４-８１４１