【非クルマ】オペラの試作

私の趣味の１つに「スイーツ作り」があります。「食べたいものを自分で好きなだけ作って、たくさん食べて満足！」というのではなく、どちらかというとできるだけ「手作り感」を出さず、プロっぽい仕上がり（見栄え）を目指しています。もちろん味を重視していますが、感覚的には模型作りが趣味の人に近いかもしれません。


これまでいろいろなスイーツを作ってきましたが、自分にとって目指すべき最高峰のイメージはチョコレート菓子の「ザッハトルテ」と「オペラ」です。どうして最高峰だと考えるかと言うと、

・作るのが難しくて手間も時間もかかる
・高品質なもの選べば材料費はかなりかかる
・悪魔的なカロリーと糖質
・人間なら誰でも「美味しい」と感じるであろう絶対的な美味しさ（絶妙な５味のバランス）
・見た目の美しさ

という点が挙げられます。クルマで言ったら「ブガッティ」、「ベントレー」みたいなものでしょうか･･･。（真面目なスイーツ屋さんだとザッハトルテとかオペラはチーズケーキ等に比べて一段高い金額設定になってますが、そりゃ当然だよねと思えます。）

そんな感じで「ザッハトルテ」と「オペラ」には敬意を払ってます。

私はこれまでに「ザッハトルテ」を３回くらい作ったことがありましたが、「オペラ」はまだ作ったことがありませんでした。それは、工程を考えただけでもかーなーり面倒くさそうでしたし、きれいに作るには相当に気合が必要で、思いつきでぱぱっと作れるようなものでは無いと思っていたからです。

しかし！諸々の事情で旅行の予定が立てられず、ノープランで迎えてしまった今期のGW。「このタイミング（または暇）を逃したら、オペラなんてク◯面倒なものは絶対に作れない！」と思い立ち、気合を入れて人生初のオペラの試作に踏み切ることにしました。（試作、というのは、１回で満足できるものは作れないからデス）

結果としては・・・・予想通り、まあ～、工程がチョ～面倒くさかったです。こんなもの１人で作るもんじゃないなと再認識しました。ガナッシュ、エスプレッソのバタークリーム、コーヒーシロップ、ビスキュイジョコンドは担当を決めてそれぞれ作ってもらうか、２日くらいに工程を分けてじっくり作るべきです。これを一人で作っているような洋菓子屋さんがあれば本当に尊敬しますが、経営の観点では「商売が下手」と言わざるを得ません（笑）。結局、一気につくったので半日間キッチンで立ちっぱなしになり、大変疲れました。

今回は「試作」なので、「なるほど、ビスキュイの焼き時間はもう少し短めでもいいな」とか「バタークリームはもっと濃厚でもいいな」とか「グラサージュはもっと真面目にやろう」とか「冷蔵庫に空きスペースが少ないとキツイな」とか、いろいろ知見を得ることができました。次回（っていつになるんだろう？）はもう少し完成度が高められると思います。

さて、この試作品、誰に処理して（食べて）もらうかが問題。殺人的な砂糖の量は言えないなー･･･。糖尿の気のある人なら致死量だと思います。これ。