サンクラのブログ一覧

久しぶりだったので、適当にレンズを振って撮影したら、アンドロメダ大星雲が真ん中に入ってくれた～♪

焦点距離　55mm
露出　120秒、ISO800、f6.3

昔から、ピザ窯を作ってみたかったのですが、資金・場所から、なかなかハードルが高くてチャレンジできなかったところ、チャンスが巡って来ました。

チャンスとは、
(1)普通のレンガが大量に手に入れることが出来た。・・・廃材を頂けました。
(2)耐火レンガ(36個)と鉄板を借りることができました。
(3)ピザ窯を置く場所はある。

素材は集まったところですが、上記(2)が借り物なので、コンクリートなどで固めるわけに行かないので、「置くだけのピザ窯」とし、ネットを徘徊すると、居ますね～(笑)色々なアイデアでチャレンジされている方がいるのを参考に、サンクラも頭を捻りましたよ(笑)


◆考えた点
(a)耐火レンガを地面に並べた窯は、比較的簡単に作ることはできそうだが、ピザを出し入れすることを考えるとある程度高さに作らないと、操作性が損なうと思った。普通のレンガが大量にあるといっても、限度がある。そこで、レンガを柱上に積み上げ足のようにして、その上にベニヤ板を置き、その上にピザ窯を設置することとした。
(b)ピザ窯の天井をどのようにするか?前述のようにコンクリートなどで固めることが出来ないため、鉄板を敷き、その上にレンガを置くこととした。これで十分の熱量を確保できるのだろうか。
(c)耐熱レンガの周りに保温のため、普通レンガを置いた。
(d)ピザ窯の形式としては、一室式と二室式の二種類あるが、耐火レンガは36個しかないので、必然的に一室式にせざるを得ないが、上手い具合に焼けるのだろうか?こればかりは実施にやってみないと判らないな～。なお、二室式は、ピザを焼く場所と別に火を付けて窯を温める部屋がある。

◆実際に組み立てて、ピザを焼いてみた
(A)組み立て時の注意点としては、レンガどうしに隙間が出来ないように、ハンマーで叩いて密着度を上げた。
(B)ピザ窯への着火は、炭を用い約2時間前に行い、窯を充分に熱した。
炭を着火した場所の奥に押しやり、ピザを焼くスペースを確保。
(C)ピザ生地は、クッキングシート(オーブンシート)の上に打ち粉をした上で整形して具材をトッピングして、ピール(ピザを出し入れするスコップ)に載せて、ピザ窯に投入して焼きます。クッキングシートは、1～2分ほど焼くと取ります。炭がある奥側がどおしても早く焼けますので、ピールでピザを回転させてムラ無く焼くようにします。窯の熱し具合、生地の状態で異なりますが、3～5分で焼きあがります。

◆◇旨かった～♪◇◆