Type尺のブログ一覧

先週末、生誕祭の会計監査と慰労を兼ねたBBQを、自宅ガレージにて執り行いました。
あいにくの雨天でしたが、風も強くなく気温も低くなく・・・満開のソメイヨシノもありませんでしたが、持ち寄った「極上食材」で集まっていただけたメンバーで美味しく開催させていただきました。



まずは、脂の乗った旬の「猪肉（シシニク）」です♪


本来は、高級料亭などの「牡丹鍋」用に提供される高級食材で、一般市販されていない貴重な部位です。
ボタンの名称由来とは 『唐獅子牡丹』 から来ているとのことで、アブラ身の白色と赤身の紅白コントラストが鮮やかで、さっぱりした脂身としっかりした歯応えのある赤身のコンビネーションの食感が絶妙なニクです。
味噌で煮込むことにより、獣臭を消して食すのが本来ですが、あえて素材のまま軽くレモンを絞って鉄板焼きで食しました。
（左右のお皿に分けられた部位を見分けられる方は、相当な食通のお方でしょう！）

名MCが持ち寄った「三河一色ウナギ」と「大あさり」と、SaTさんが持ち寄った「味噌サガリ肉」です。


生きのよい新鮮な特上ウナギを、腹割で裁かれた状態で持ってきていただきました。
大あさりは殻の大きさもさることながら、実入りもパンパンです。
サガリ肉は特製の味噌ダレに付け込まれた状態で真空パックされています。


さて、何はともあれ「乾杯！」っす(^^♪


名MCが、絶妙の火入れ加減で特上ウナギを白焼きされています。
が、「串入れ3年、焼き8年」と言いますが、彼はウナドーテーだったようでつwww
しかしながら、特上食材に助けられたのかビギナーズラックだったのか、絶妙に火が通った状態で身はホクホクで皮はパリパリの絶品の美味さでした(^^♪


従来の「タレ」ではなく、MC推しの「抹茶塩」で食したのも、素材そのものの良さを引き立てていたのではと思います。


あと、画像にはありませんが、ご当地鈴鹿謹製の「味噌漬けサガリ肉」や濃厚スペアリブを使った贅沢な「四日市トンテキ」、秘伝塩だれを使用した「特製塩焼きそば」、家内と末っ娘が手塩を掛けて握った「塩おにぎり」などなど・・・


この場にお越しになられることができた方々だけへの、精一杯のオモテナシをさせていただきました♪

近々、ゴールデンウイークの内にもやっちゃいましょうかね～w