真夜中四本弦のブログ一覧

　こんなもんやってる暇があったら早く彗星号(BMW E24 635CSi)のフロントスポイラー治せってか？😅
　まあそっちは焦らずじっくりと・・・。

１　モウカザメのソテー

　サメの切り身をオリーブオイルと塩胡椒でフライパンで焼いて、あおさ粉をパラパラまいて粒マスタードと一緒に食べる。
　粒マスタードはフランス製とこだわる。
　ラッキョウ漬けは料理の得意な星さんの自家製（市販品と違って甘すぎないのが良い）。
　紅生姜は市販品だけど彩りに赤を（味はごく普通）。

２　モウカザメブイヤベース風
　一口大に切ったサメをシーフードミックス（アサリ、イカ、エビ）とオリーブオイルと胡椒で炒めます。

　玉ねぎとぶっといシメジを同じように炒めます。

　鍋にぶち込んで日本酒、酢、鷹の爪、鶏がらスープの素（少量）を入れて煮込んでアクを取ります。

　コンソメと刻み生姜を入れてもうひと煮込み。
　火を止めて夜まで寝かせて夕食に食べます。（すぐ食べてもかまいません）

　今年は高遠マルニもなくなってしまいました。
　いつか皆さんに振舞えたらと思います。