じゃがいもガレット(2016/12/10)

じゃがいもガレットを作りました。
余りがちなじゃがいもの大量消費に良いです。

つなぎは使わずじゃがいものでんぷんのみで形を作ります。

材料
メイクイン 10コ(28cmのフライパンだと少し多めです)
チーズ ペコリーノ・ロマーノ
ベーコン
胡椒
サラダ油

①じゃがいも、チーズをスライスし、ベーコンを細かくカットします。








②コーティングフライパンにサラダ油を敷きじゃがいもの半分の量をフライパンに並べます。




③ベーコン、チーズを全て並べ胡椒をふります。塩分の少ないチーズなら塩もふります。


④残りのじゃがいもを全て並べ、さらに上から胡椒をふります。


⑤中火で10分加熱します。上からじゃがいもを押しつけながら焼いていきます。かなり力一杯押し続けます。




⑥10分経ったら皿をのせてフライパンを180度返します。




⑦フライパンにサラダ油を敷き皿に乗せたじゃがいもをスライドさせながらフライパンに戻します。多少形が崩れますが気にしません。




⑧裏面を再び中火で10分加熱します。


⑨⑥の要領で皿に移して完成です。


少し形がいびつになりましたが、外はサクサク、中はホクホクなじゃがいものガレットになりました。
トマトケチャップやマヨネーズ、バルサミコなどで頂きます。

ぺろぺろ♪⊂(･✧･ )⊃