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2017年02月24日

プレミアムフライデー?何それ?美味いの?ということで、夕飯と酒の肴 その2

プレミアムフライデー?何それ?美味いの?ということで、夕飯と酒の肴 その2





トマト煮込みは、家族向けにおかずとして作ったので、こんどはたくろうの酒の肴で「地鶏ムネ肉のたたき」です。今日は、味噌ダレですが、ポン酢、ワサビ塩、抹茶塩などでも美味しいです。

また、肉は捌きたて(加工日が当日)のものを使用してください。
これを真似て体調を崩しても、たくろうは一切責任とれませんのであしからず。


まず、材料です。

鶏ムネ肉(新鮮なもの)、味噌、大葉、みりん、氷水


※写真では出汁入りの味噌を使っていますが、出汁入りではない味噌を使用したほうがいい塩梅になります。
また、味噌は信州味噌や仙台味噌がおススメです。


【作り方】

1.大葉をみじん切りにする。



2.フライパンや鍋などに少し油をいれ、皮目を下にして肉を焼く。肉の中まで火が入らない様に、中火以上でサッと。



3.ひっくり返して更に焼く。



4.焼けたら、肉を氷水に入れ、しめる。



5.キッチンペーパーで肉の水気を取る。



6.肉をそぎ切りにする。(牛刀よりも刺身包丁が切りやすいです)



7.皿に盛りつける。



8.大さじ1の味噌に、みりん小さじ2とみじん切りにした大葉を混ぜてできあがり。


9.肉にみそだれをつける、もしくはお好みの調味料でいただく。(゚д゚)ウマー!!


今日は親父にもらった日本酒をいただきました。
ラベルにも書いてありますが、3月11日を忘れないようにしなきゃ。最近、地震が増えてきたように思います。



おしまい



ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2017/02/27 07:12:23

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この記事へのコメント

2017年2月27日 20:36
たくろうさん、こんばんは(^o^ゞ
お疲れ様です(*^.^*)朝はイイネ❗だけで
すんません。m(__)mバタバタしてました。σ( ̄∇ ̄;)改めてコメント失礼します🎵
美味しそうなお料理ですね~🎵( ̄▽ ̄)b
手際も良さそうに見えますよ(≧▽≦)
私もたくろうさんのファンにならさしていただきました🎵(^_^ゞ
コメントへの返答
2017年2月28日 10:40
ルシファーズ・ハンマーさん、こんにちは!
いいねとコメントありがとうございます!!

料理は下手の横好きレベルです(;^_^A
それなりに工夫しながら、家族向けの料理と、自分のつまみを作っています。味は保証なしですが( ´艸`)

冴えない日常と、ラーメンと、埼玉ネタばかりですが、今後もよろしくお願いします。
2017年2月28日 12:23
こちらこそ~🎵(* ̄∇ ̄*)
コメントへの返答
2017年2月28日 17:13
ちょっと仕事が立て込んでいて(それならここに書き込むなよヽ(`Д´)ノ)
更新が追い付いていないのですが、また料理ネタと、諸々をアップします。また遊びに来ていただけたらと思いますm(__)m
2017年2月28日 18:26
ホンマお互い様なんで、ボチボチ楽しみましょうね~(〃⌒ー⌒〃)ゞ
コメントへの返答
2017年2月28日 21:54
そうですね!よろしくお願いします(^^)

プロフィール

「燃費を除けばいい車だと思います http://cvw.jp/b/2479698/47567498/
何シテル?   03/03 13:34
たくろうです。  車歴 ・マークⅡ(GX81) ・アコードインスパイア(E-CB5) ・アベニールサリュー(E-PNW10) ・エスティマ(D...

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