埼玉県久喜市 ニューラーメンショップ主水(もんど)

仕事の合間に訪問しました。
ここのお店は、現在の場所に移転する前から訪れている店です。


現在の場所に移転する前は、久喜白岡JCT付近にありました。
こちらは移転する前の写真です。食べ歩きを始めて間もない頃だと思うので、おそらく25年ほど前かと思います。



まずは店舗外観。
駐車場はお店の前に20台分ほどあります。



営業時間




メニュー
ここ10年は値がりしていません。素晴らしい経営努力です。




店内は広く、カウンターは12席、テーブルは4人掛けが4卓、座敷に8席あります。
特にカウンターは調理場を囲むように作られているので、調理風景を見ることができます。



いただいたのは、ネギラーメン640円です。
背脂たっぷりのスープと、水色のどんぶり、これぞラーメンショップというビジュアル。



しっかりと味付けのされたネギ、このネギの味がたまりません。
自宅でこのネギを再現しようといろいろ試みたのですが、ある調味料が入手できず、再現には至っていません。。。
チャーシューはサイコロ状のものがトッピングされます。



トンコツベースのスープは、下ごしらえがしっかりとされており深い味わい。
背脂の甘みがスープにコクと旨みを添えます。
コッテリとしていながらも、どんどん飲めてしまう何とも罪深いスープです。
かつて戸田にあった「ニューラーメンショップ　ドモン」を彷彿とさせます。


これが「ドモン」です。　現在は閉店していますが、通い詰めている当時は親父さんのダジャレに苦笑いでしたが、今はそのダジャレが聞けないのはちょっと残念に感じます。。。



麺は加水率高めのプリプリとした食感です。
茹で加減はすこし柔らかめなので、好みで固めにするのもいいと思います。



ランチタイムも含めて全席喫煙可能なのがちょっと残念ですが、それでもここの味が無性に食べたくなります。
ごちそうさまでした。美味しゅうございました。


【お店情報】
埼玉県久喜市北青柳79-1
電話番号 0480-24-1711
営業時間
[火～金] 11:00〜16:30
[土・日・祝] 11:00〜20:30
定休日 月曜・第3火曜（祝日は翌日振替）