たくろう3号のブログ一覧

今日の夕食です。子供たちの夕食をちゃっちゃと用意して、今度は自分と嫁の夕食です。
といっても、レトルトですが(;^_^A


今日は「味の素CookDo」のレトルトを使います。
普段ならば、トウバンジャンや甜面醤を使って一から作るのですが、帰宅の時間が遅かったので手抜きです(+_+)




まずは、キッチンに立って・・・・
いつものように呑みます！！プハー！！




ひき肉を炒めている間に、豆腐をレンジでチンします。こうすると、余分な水分が抜けて、味がよくなじみます。


ソースを入れ、豆腐を投入。レトルトは簡単でいいですね。
忙しい時には非常に助かります。




出来ました(^^♪




器に盛って・・・



これを掛けて完成！！
花椒が効いたこのラー油が、麻婆豆腐にはぴったりです(*´▽｀*)




おしまい

仕事を終えて帰宅すると、生姜のいい香り。
嫁が「しょうが風味のチキンライス」を作ってくれていました。



毎日、キューピー3分クッキングを録画して見ているのですが、これが美味しそうだと言ったのを覚えてくれていたようです。嫁には感謝です(*´ω｀*)



またこれとはちがう醤油の甘辛い香りも。
なんと、おつまみにと豆腐たっぷりの肉豆腐！！



今日はビールがすすみました～(*´ω｀*)



〇〇（嫁の名前）、言葉ではなかなか伝えていないけれど、いつもありがとう！


このあと、和楽器バンドのCDとDVDを楽しみました。
同じタイトルのCDですが、2枚あります。



特典のDVDの内容が違うので、2枚を購入したのです(;´･ω･)
できれば、CDとDVDは別々にして欲しいなぁと思いつつ、しっかりと商法にあがらえないたくろうです。
しかし、聴くたびに、観るたびに、ボーカルの安定さ、演奏の技術の高さに驚かされます！！

「四季彩-shikisai-」 ダイジェスト第一弾！



「四季彩-shikisai-」ライヴ映像ダイジェスト！

2月もいよいよ終わりですね。春の足跡が近づいてきました。
今日も仕事を終えて、夕飯の支度です。夕飯というより自分の酒のつまみかな(^-^;



まずは、今日のつまみの材料っす。今日は材料も少なくて、簡単にできるもの。
スープにすると、野菜嫌いな子供達もパクパク食べてくれます(^_^)

鶏ささみの方は、たくろうの写真の撮り方が雑なのでビジュアルがイマイチですが、味はなかなか美味しいです。つまみとして作ったのに、子供たちが全部食べてしまったほどです。。。

【春雨スープ】
・創味シャンタン
・味塩コショウ
・タマネギ
・ニンジン
・はるさめ
・玉子



【鶏ささみのホイル焼き】
・鶏ささみ
・プチトマト
・酒
・しょうゆ
・マヨネーズ




まずは、春雨スープです。

１．春雨をぬるま湯で戻しておきます。
その間に野菜を切ります。ニンジンは千切り、タマネギは薄切り。



２．鍋に湯を沸かして、切った野菜を入れ、柔らかくなるまで火を通します。灰汁がでてきたらすくいます。



３．戻しておいた春雨をざるに揚げて水けを切ります。そして食べやすい長さに切ります。



４．野菜に火が通ったら創味シャンタンを入れます。小さじ１～２ぐらいです。そして味塩コショウで味をを調えます。



５．玉子をといて、鍋の中に流し入れます。


６．春雨を追加して、ひと煮立ちしたら完成(^^♪




つづいて、鶏ささみのホイル焼きです。


１．ささみの筋を取ります（白い部分）残っていると食感が悪くなるので。
ピーラーを使うと簡単に取れます。



２．ささみをそぎ切りにして、しょう油おおさじ１、酒大さじ1で、肉をよくもみ込んで味をつけ、10分ほど放置します。



３．プチトマトを半分に切っておきます。



４．とりあえずビールを飲みます(*‘∀‘)




５．アルミホイルを広げ、ささみとトマトを載せます。



６．マヨネーズをお好みの量、掛けます。



７．トマトから水分がでるので、それがこぼれない様にアルミホイルを包みます。



８．オーブントースター、もしくは魚を焼くグリルに入れて焼きます。



９．時間は材料の量にもよりますが、だいたい10分ぐらいで。



１０．焼きあがったら、アルミホイルのままお皿に盛って完成。




おしまい

トマト煮込みは、家族向けにおかずとして作ったので、こんどはたくろうの酒の肴で「地鶏ムネ肉のたたき」です。今日は、味噌ダレですが、ポン酢、ワサビ塩、抹茶塩などでも美味しいです。

また、肉は捌きたて（加工日が当日）のものを使用してください。
これを真似て体調を崩しても、たくろうは一切責任とれませんのであしからず。


まず、材料です。

鶏ムネ肉（新鮮なもの）、味噌、大葉、みりん、氷水


※写真では出汁入りの味噌を使っていますが、出汁入りではない味噌を使用したほうがいい塩梅になります。
また、味噌は信州味噌や仙台味噌がおススメです。


【作り方】

１．大葉をみじん切りにする。



２．フライパンや鍋などに少し油をいれ、皮目を下にして肉を焼く。肉の中まで火が入らない様に、中火以上でサッと。



３．ひっくり返して更に焼く。



４．焼けたら、肉を氷水に入れ、しめる。



５．キッチンペーパーで肉の水気を取る。



６．肉をそぎ切りにする。（牛刀よりも刺身包丁が切りやすいです）



７．皿に盛りつける。



８．大さじ１の味噌に、みりん小さじ２とみじん切りにした大葉を混ぜてできあがり。


９．肉にみそだれをつける、もしくはお好みの調味料でいただく。(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ！！


今日は親父にもらった日本酒をいただきました。
ラベルにも書いてありますが、３月１１日を忘れないようにしなきゃ。最近、地震が増えてきたように思います。



おしまい

世間ではプレミアムフライデーなんて騒いでいるようですが、自分には縁はありません。。。
ですが、現在は自宅で仕事をしているので、今日はちょっと早めに仕事を終わらせ、夕飯を作ります。

１．鶏モモのトマト煮込み
２．地鶏ムネ肉のたたき


まずは「鶏モモのトマト煮込み」の材料。
鶏モモ肉、ニンニク、塩、コショウ、トマト缶（カット）、ウスターソース、バジル、オレガノ、サラダオイル



１．まず鶏肉を一口大にします。



２．肉に、塩、ブラックペッパーを掛けてなじませます。


３．肉に味をなじませている間に、ニンニクの皮をむき、薄切りにする。ここで、ニンニクの芯を取る。



４．とりあえず、飲む(*‘∀‘)



５．鍋にサラダ油とニンニクを同時に入れる。この時点ではまだ油に火を通さない。


６．ニンニクに火が通り、香りが油にうつったらニンニクを取り出す。



７．中弱火で鍋を熱したら、モモ肉の皮を下にして焼く。皮に焼目がつくまで肉を動かさない。



８．皮に焼目がついたら、ひっくり返して更に焼く。



９．トマト缶と、取り出しておいたニンニクを投入。



１０．バジル、オレガノをお好みの量で投入。



１１．蓋をして10分ほど煮込む。



１２．煮込んだら、ウスターソースを小さじ２ぐらい入れて、混ぜて完成。



つづいて、地鶏タタキを作ります(^^)/