たくろう3号のブログ一覧

不要になった毛布を譲ってください。
小さな命のために。

この記事は、拡散お願いしますについて書いています。

今日は自宅からクルマで5分ほどのところにある「麺屋 鷄一匠」へ。
まだ訪問したことのないお店です。
オープンが2017年7月なので、オープンから日の浅いお店です。



外観です。




営業時間




お店に入ると右側に券売機です。




おススメを店員さんに伺うと「鶏あっさり塩」との事でした。



たくろうは「鶏あっさり塩750円」、家内は「濃厚塩780円」を購入しました。
店内は明るい木目を基調にした店内で、とても広々としています。







卓上には、しょう油、ラー油、酢のほかに、「柚子胡椒」がありました。





程なくして、ラーメンが提供されました。

まずは濃厚塩ラーメンです。
豚バラ肉のチャーシュー、鶏肉の2部位のチャーシューがとっぴんぐされ、メンマ、エンドウ、小口切りのネギがトッピングされています。
スープはパッのとおり濃厚で少しトロミのあるスープです。






つづいて、たくろうの注文した鶏あっさり塩が提供されました。
非常にキレイな端麗系のラーメンです。
ちょっと油が多いかなぁ。。。





トッピングは、濃厚とあっさりも共通でした。




メンマはコリコリの食感と控えめな味付けですが、それがメンマそのものの味と風味を楽しめると感じました。




麺はスープとの相性の良いと感じられる中加水のストレート麺。
麺の適度なコシと食感があり、風味もなかなかで美味しいです。




全体的になかなか美味しいラーメンです。


ただ、ひとつ。ちょっと油が多いかな(^-^;
せっかくの上湯スープが油に支配されがちになっています。



せっかくの出汁の風味を味わいたい。。。。
そんなときは、レンゲをつかいます。




レンゲの腹でスープの表面を撫でまわす様にします。
こうすることで、ある程度の油がスープの周りに広がり、中心部は澄んだスープになります。
油が少なくなったところをすくっていただきます。
こうすると、スープの出汁がより一層感じられるようになります。



丼を手に持って口で直接飲むのも同じ効果があります。
これは、水と油の流体力学の作用です。



うんちくはさておき、完食しました。
美味しゅうございました。



このラーメンを食べ終えた後、どういう訳かグループ魂の「中村屋」が頭に浮かびました。


今日もラーメンばかりのこのブログにお付き合いいただきありがとうございましたm(__)m

蒙古タンメン中本のメニューの一つ、一番辛さが控えめ「味噌タンメン」の様な鍋を作りたいと思います。麺の代わりに、糖質OFFできる豆腐を入れています。

備忘録のようなものなので、これを真似る方は自己責任で(''◇'')ゞ



鍋の〆に豆腐を食べれば、糖質制限に加えて、たんぱく質を摂る事ができます。
野菜の栄養に、豆腐でお腹も満足。、


糖質を抑えたい方にはおススメです。（いや、もう完全に自分向けですが・・・）


また、フライパンで作るので、洗い物が少なくなります。節水に繋がるかも？？？




【材料（２人分ぐらい）】
この分量は目安なので、お好みで加減してください。


水・・・800ccぐらい
味噌・・・大さじ４（写真では家にあった味噌を使っていますが、信州みそと赤みそをブレンドするのがおススメ）
薄口しょうゆ・・・大さじ１
砂糖（あれば三温糖）・・・小さじ４
創味シャンタン・・・・大さじ３

豆腐・・・２丁
ニンニク・・・お好みの量
一味とうがらし・・・・お好みの量
きくらげ・・・お好みの量
豚肉細切れ・・・200グラム
キャベツざく切り・・・1/4分（葉脈の部分は縦に細長く切る）
お手軽カット野菜（もやし、にら、きゃべつ、にんじん）・・・１袋






【作り方】
１．まずは下ごしらえ。ニンニク、きくらげをぬるま湯でもどします。


２．フライパンに湯を沸かし、創味シャンタンを入れます。



３．創味シャンタンをしっかりと溶かします。




４．用意した味噌を入れて溶きます。




５．味噌が溶けたら、豚肉を投入し、火を通してアクを取ります。




６．キャベツを投入します。





７．キャベツに火が通ったら、きくらげを投入して、蓋をして全体に火が通るようにします。




８．火が通ったらニンニクを投入して少し混ぜます。
ニンニクはたっぷり入れた方が美味しいです(*´ω`*)




９．残りのカット野菜を投入して、5分ぐらい煮込みます。




１０．具材をフライパンの片側に寄せて、空いたところに豆腐を入れます。



１１．豆腐を加えたら、5分ほど煮込みます。



１２．豆腐から水分が出るので、味が薄まってしまったら、ここで味噌を適量加えます。
プラス、薄口しょうゆと、砂糖（三温糖）を加えます。
※砂糖よりも三温糖の方が、コクが出て複雑な味わいになります。






１３．一味唐辛子をお好みの量、鍋に入れ3分ほど煮込みます。
この写真のパック、全部を入れましたが、辛さはさほどではありませんでした。
ビール、たくさん飲んだからかな(;´▽｀A``




１４．ビールやすきなお酒を飲みながら、野菜からいただき、〆は、一緒に入れた豆腐をいただきます。




われながら、なかなかよい出来でした。
家内も気に入ったようで、翌日もこの鍋を食べました。
辛さも自分で調整できるので、一味を入れなければ、子供でも食べられます。



この鍋に麺を入れても楽しめると思います。
興味のあるかたは、お試しください(^^)/



おしまい

今日は、次女にせがまれてクリスマスツリーを出しました。




次女が言うには・・・


「クリスマスツリーが出ていないと、サンタさんが来てくれなくなっちゃうよ」



だそうです(*´з`)




そんなわけで、重い腰を上げて、ツリーの飾り付けを一緒にしました。





出すのはいいのですが、


これをまたしまうのが、結構億劫なんですよね。。。。




たくろう一家には、サンタクローズは来るのかなぁ・・・・。



おしまい

今日の昼、不意に「東武ラーメン」が頭に浮かび行ってみることにしました。




これは子供の朧げな記憶なのですが、私が小学校低学年（今から30数年前）頃まで、東武線沿線の駅構内などに東武ラーメンは展開していたような覚えがあります。


ハッキリと覚えているのは、幼い頃に連れていってもらった東武動物公園駅の階段下あたりにあったお店。カウンター10席ほどのこじんまりとしたお店がありました。
東武動物公園に行ったあとに立ち寄って食べた思い出があります。




東武ラーメンですが、現在はこの春日部駅構内と、西新井駅だけのようです。
前置きが長くなりましたが、今日はここに訪問したいと思います。





いきなり到着しました、春日部駅です。クレヨンしんちゃんで有名ですね。





春日部駅構内に入る必要があるので、入場券を購入します。






このホームにお店があります。





外観です。





食券を購入します。
たくろうは天ぷらラーメン、嫁は野菜ラーメンを購入。






食券を渡して待ちます。





ほどなくして提供されました。
こちらは野菜ラーメンです。





こちらは天ぷらラーメン





アッサリとしたスープに、天ぷらが意外と合います。
スープの油が少なめなのと、天ぷらの油が融合してコクが増すようです。
天ぷらラーメンを食べたのは、東大宮にかつてあった「ラーメン雪国」以来です。




麺は、細めのちぢれ麵。細目ですが、しっかりとした食感があります。
麺の表面だけが透き通り、中は芯がしっかりと残っている、ちょっとパスタの様な印象。





チャーシューは、バラ肉の大振りなものが一枚。
しっかりと味がしみています。




二人そろって完食しました。ご馳走様でした！！！




春日部駅の構内から、周辺を見てみました。
駅周辺も変わりましたね。この写真の方向に「ニチイ（現在のイオン）」があったのを覚えいます。
これが分かる方は、春日部に昔から馴染みのある方ですね(^^)/






こちらのロータリーは昔から変わっていない様に感じました。
このロータリーに、セブンイレブンがあります。
ここのセブンイレブンもたくろうが幼い頃からあります。


ここで姉と一緒に「納豆のおにぎり」を食べた思い出があります。

納豆のおにぎりが、かつて販売されていたこと、幾度か友人知人に話した事があるのですが、誰一人として信じてくれませんでした( ﾉД`)ｼｸｼｸ…






駅前にあるイチョウがきれいでした。






個人的な思い出ばかりごめんなさいm(__)m




春日部には、「昭和楽器」という楽器屋さんがあります。
習い事とクラブ活動でやっていた金管楽器、その他もろもろで手入れや修理でお世話になったのです。この写真の通りの先にあります。

今もこの楽器屋さんあるのだなとちょっと嬉しくなりました。




春日部の思い出、他には「春日部文化劇場」です。
既に閉館していますが、ここで何度も映画を観ました。
映画を見た後は、近くにあるプラモデルのお店へよく行きました。
懐かしいなぁ。。。
写真は、春日部文化劇場の内部の写真です。

※画像はネットで検索した結果から拝借しています。




以上、春日部の思い出と東武ラーメンでした。
相変わらずまとまりのない内容と、脱線ばかりのこのブログを最後まで読んで下さり、本当にありがとうございます。



おしまい