竹蔵蕎麦 やま竹(天童市)

山形出張２日目、お客さんへ訪問途中にたまたま見かけた蕎麦屋さんにお昼に立ち寄りました。

店の外観や店内はもちろん、庭も手入れがされていてとても風情がある落ち着いたお店です。
店員のおばさまも非常に優しく丁寧で、広間が満席と言うこともあり六畳の和室に通されました。
雪見窓から庭を眺めていると時間がゆっくり進んでいる感覚に陥り、少し仕事を忘れることが出来る、そんな感じの雰囲気です。

蕎麦は、その日に必要な分だけしか作っておらず、「むき立て ひき立て うち立て ゆで立て」の四立てが店の売りだそうです。

上手く言えませんが、香りもよく、絶妙な茹で加減で歯ごたえある冷たい蕎麦でとても旨かったです。
前日に食べた米沢牛とは比較にならないほど満足しました(笑)

蕎麦は玄そばの産地により色が変わるそうです。私が食べた時は北海道産を使用。写真は天せいろ大盛(2,080円)です。