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2010年10月08日

いくらの醤油漬

写真は、生いくらを買って来て自分で作ったいくらの醤油漬けです。
昼は、これを炊きたてのご飯にかけていくら丼で食べました。

美味しいかった！

魚屋さんで売っている生いくら(筋子)、朱色ぽい鮭のお腹から取り出されたままの物を使います。
①これを塩水をはったボールの中につけながら、いくらの周りの筋というか、膜みたいなのを取り除いていきます。

塩水の濃度は、海水位。ちょっと、しょっぱめ。
②次は、ザルでその塩水を切り、いくらを適当な大きさのどんぶりにいれます。

③味付けは、そうめんなどに使うつゆの元を、浸る位に入れ一晩冷蔵庫にてできあがり！

簡単にできます！

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Posted at 2010/10/08 12:37:24

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萌えるゴミは火曜日と金曜日＠プニプニ～♪ 2010年10月8日 17:38 魚卵系は苦手な萌え金です(^_^)v 娘とキャメロンは大好きみたい(笑) あのプチプチが…(￣∀￣)	コメントへの返答 2010年10月9日 9:43 あら、魚介類系の卵が、萌さんダメなんですか？私は鶏卵が、あまり好きな方でありませんｗ半熟や、温泉卵などは、ダメですｗ
ルリマツリ 2010年10月8日 18:44 こんばんは。私も先日作りましたよ。ちょっと作り方違いますが。私は真水の中で筋を取り除いた後消毒の意味も含めてお酒で洗います。ざるに揚げてお酒を切ったらあとは一緒です＾＾。鮭寿司に乗っけて食べました。ウマウマでした＾＾。	コメントへの返答 2010年10月9日 9:45 なるほど、お酒で洗うということをされているんですね。今度やってみます。味付けにお酒入れたらと、一瞬考えましたが、そこで少量でも入っていると、味に変化があるかもですね。これからの時期は、この食材は楽しみです。
万葉 2010年10月8日 20:14 簡単かも知れんけど、高そうな気も…(^_^;) 奥様が来る前にこんなの喰ってていいんでしょうか？(^_^;)	コメントへの返答 2010年10月9日 9:47 ６００円でついていたのが、半額でした。高い店は、結構生イクラは高いですが…。嫁からは、私の分も取っておいてといわれたので、嫁さん用に取り置きしてあります（笑）
わがままポチ 2010年10月8日 22:02 自分もよく作りますけっこう簡単なんですよね自分で作ったのはやはり美味いですよね♪	コメントへの返答 2010年10月9日 9:49 お元気ですか？もうそちらは、結構冷え込んで紅葉も随分進んでいるのではないですか？今回で４回目ですが、以前より手際よく簡単にできました。そう、自分で作った方が、お店のよりも美味しい気がいつもしますね！
tsuu（つぅ） 2010年10月9日 21:52 へぇ～いくら丼のネタは、こうして作るのですね筋子を買って、醤油浸け、覚えておこうっと僕も最近、ちょっぴり料理にハマってます（^^）	コメントへの返答 2010年10月10日 20:54 そうなんです。ちょっとした手前かけるだけで、とっても簡単に作れます。初回より何回か作るうちに、筋からイクラの卵をはずすコツがつかめてきます。これからがお店によく並ぶ季節ですから、挑戦してみてください。美味しいですよ(^^)

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万葉 2010年10月8日 20:14 簡単かも知れんけど、高そうな気も…(^_^;) 奥様が来る前にこんなの喰ってていいんでしょうか？(^_^;)	コメントへの返答 2010年10月9日 9:47 ６００円でついていたのが、半額でした。高い店は、結構生イクラは高いですが…。嫁からは、私の分も取っておいてといわれたので、嫁さん用に取り置きしてあります（笑）
わがままポチ 2010年10月8日 22:02 自分もよく作りますけっこう簡単なんですよね自分で作ったのはやはり美味いですよね♪	コメントへの返答 2010年10月9日 9:49 お元気ですか？もうそちらは、結構冷え込んで紅葉も随分進んでいるのではないですか？今回で４回目ですが、以前より手際よく簡単にできました。そう、自分で作った方が、お店のよりも美味しい気がいつもしますね！
tsuu（つぅ） 2010年10月9日 21:52 へぇ～いくら丼のネタは、こうして作るのですね筋子を買って、醤油浸け、覚えておこうっと僕も最近、ちょっぴり料理にハマってます（^^）	コメントへの返答 2010年10月10日 20:54 そうなんです。ちょっとした手前かけるだけで、とっても簡単に作れます。初回より何回か作るうちに、筋からイクラの卵をはずすコツがつかめてきます。これからがお店によく並ぶ季節ですから、挑戦してみてください。美味しいですよ(^^)