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JB64W

2022年11月27日

Royal に行きたくなった

ロイヤルホストの人気商品を評価する番組があったので、見入ってしまった。

ファミリーレストランなので、店舗で出てくるものの多くはセントラルキッチンで作ったものを温めるだけだが、店舗で調理するものも微妙な仕上がりを大事にしていることを知った。

そして、それぞれの料理はきちんと考えられて作られたものであると知った。

職場の近くにロイヤルホストがあるので、是非とも味わってみたいと思った。

（6年5カ月の間に1回しか利用していない）

翌日のニュースサイトに取り上げられた内容に付与されたコメントを見て、なかなか面白いものだと思った。

ロイヤルホストにパンケーキを食べに行く人は、流行なんてどうでもよくて、Royalの味のパンケーキを食べたいのか。

そういう固定客（loyaltyの高い客）が多いのなら、味を変えるのは客への裏切り行為になる。

日本中で同じ味（一般的にはおいしいと思われる）を食べられるというのは、高い価値があるということなのだろう。

番組で評価をしていた個人レストランの料理人にとっては、「これは自分の味だ」と言って流行に合わせて（または流行を作ろうと思って）頻繁に味を変化させてもいいと思うが、全国展開のファミリーレストランではそう簡単ではないということである。

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Posted at 2022/11/27 17:57:47

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