豆腐入り親子丼・・・

働いていると毎晩の夕食を考え、数日前から前日にかけて材料や惣菜をどけちに買い揃えるのは大変ですが、それが連休で有っても楽にならず、如何にどけちに？楽に？

余り、作り方に考えを巡らす事もなく、そんなに調理時間を掛けるでもない、美味しい晩ご飯・・・

鶏もも肉・玉ねぎ・卵が有るので、一時間前に鶏肉を刻んで醤油＋みりん＋酒に漬け込んでおき、丼用の鍋で煮干粉かつお出汁・砂糖・酒少々に、更に漬け込んだ残り汁を加えて、鶏肉と玉ねぎを煮込み、溶き卵と刻みネギを加えて完成。

父親が美味しいと言ったので、親子丼の味付けが濃いからず薄からずで、安心・・・

俺ちゃんの親子丼には、数日前に使って残っていた豆腐を入れて、無駄なく嵩増し・・・ 思い付きで豆腐を入れましたが、鶏肉・玉ねぎと良く煮込んだお陰で味も染みて美味しい～