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2021年10月17日

三浦 松輪サバを食べにいく ランクル70

三浦 松輪サバを食べにいく ランクル70 17日日曜日
また、三浦です

松輪サバを求めて出かけました




漁協直営の『地魚料理 松輪』さんへ
前回は7月末に二輪で伺いました


近いのでゆっくり出発しても開店1時間半前に到着です

まだ駐車場が開いていなかったので、江奈湾を見渡せる岸壁で海を眺めていると

待機していたと思われるジムニーが駐車場に入っていくようなので

後に続いて




店前に停めます

まだ入口は開いておらず、名前を書く紙が店頭に出されています

ジムニーの先客に続き2番目を確保

ちょうど通りかかった店の方に
『サバありますか?』と伺うと
『ある・・と思います』とのお答え

サバなければ、初声にカツ丼でも食べに行くか、と決めて待つことにします

ほどなく駐車場は満車に
県外の方が半分くらいです

瑞牆山の写真と記事をまとめていると開店時間になり、店内に案内されます
予約の方が2組で4番目です

改めて
『サバありますか?』
『あります!』
今度は力強くお答えいただきます




2階が客席です
1階に備え付けられているメニュー表にはサバは載っておらず、黒板メニューを見ると




大丈夫、ありました

ちょっとお高いけど・・

昨日は山中で粗食だったので良しとして、
炙りサバ刺身を定食セットでお願いします


ここで『松輪サバ』とは・・

『松輪サバ(まつわさば)は、神奈川県三浦市松輪漁港で水揚げされるマサバのブランド名。松輪漁港で水揚げされることからその名が付く。豊後水道に育ち大分県佐賀関で水揚げされる関さばと並び称される高級サバのブランドである。
魚体は腹部が張り出して丸々としている。身はしっかりと乗った脂のため桜色に見え、普通のマサバとは一目瞭然に違う。
三浦沖で一本釣りされ、極力人の手が触れぬよう出荷直前まで生かして運ぶことで生食できるほどの鮮度が保たれる。生のサバは関東以北ではごく一部の漁村で食べられるだけだが、松輪サバはその例外ともなっている。
7月以降が脂が乗っておいしい時期とされているが、漁獲量が少なく珍重されており、市場関係者は「黄金のサバ」と呼ぶ。魚屋で販売される場合は普通のマサバの10倍近い価格となる。
2006年10月27日には特許庁により「地域ブランド」として認定された。』
〜Wikipediaより抜粋〜

お店のホームページも同様の文が掲載されているので、こちらを引用します

などと、スマホを見ていると

ほどなくして




配膳されます

お店の方から
わさび+醤油も良いが、ポン酢で食べるのがお勧めとアドバイスいただきます

はい、もちろんお勧めの通りにします




盛り付けも綺麗




脂ののり具合
お分かりいただけると思います

表面を炙ることで香ばしさが加わり、適度に溶け出した脂が表面を覆って、旨みが増して感じられます

脂がのっているので、確かにポン酢がお勧めですが、くどいとか生臭いことは全くなく、わさび+醤油もいけます

松輪サバを堪能して2階から降りると、待ちのお客さんが多数です

また来年も訪問したいと思う味でした




雨も小降りになってきたので、もう一度江奈湾を見て




丘陵の畑を巡ってから帰路につきます

ランクル走行83km

お付き合いいただき、ありがとうございました😊


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Posted at 2021/10/19 06:20:49

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この記事へのコメント

2021年10月19日 7:00
おはようございます
三崎漁港には2週間ほど滞在した事がありましたがマグロ一色!
少し離れた所にこんなお店があったのですね!
コメントへの返答
2021年10月19日 7:31
おはようございます
コメントありがとうございます😊
三崎のまちはマグロ一色で週末有名店は並び待ちです。三浦半島の入り組んだ海岸部ではまだ昔の風情を残した漁港が点在しており、こちらの漁港もその中の一つです。
松輪サバ狙いの方は多く、開店待ち客は皆入れないようでした。
2021年10月19日 12:50
こんにちは😄

寒いですね🐧

三浦に行かれたのは松輪の鯖だったんですね😄

松輪の鯖…知ってはいますが食べた事が無くて😓超混んでて断念しました😫

一昨年までは年に2回位長崎へ出張がありました。松浦と言う町で鯖の刺身を行くと食べてました😋ホントに美味ですよね🎵

松輪の鯖も機会があったら食べたいななんて思ってます😄

三浦のブログは知ってる景色が写っていて、自分と違った視線の写真があり新鮮ですね✌️
コメントへの返答
2021年10月19日 14:17
こんにちは
いつもありがとうございます😊

7月末にこちらに伺って以来、旬を待っていました。天候不順で人出は少なくなるはず、でも、漁に出られないことはないだろうと踏んで、出かけました。三浦市内は確かに人出少なかったですが、お店は盛況でした。日曜日他のサバメニュー提供はなかったため、出会えるかどうかは運次第のところがあるかもしれません。
サバの刺身は美味いですよね!今まで食べた中中でも松輪サバは別格でした。まだ、しばらくは旬の季節のようですよ。
2021年10月19日 12:56
こんにちは。

なんでしょう?このよだれの出そうなお膳は・・・
なんでしょう(*_*) 松輪サバ(まつわさば)の輝きは・・・

無性に食べたくなります。
コメントへの返答
2021年10月19日 14:39
こんにちは
コメントありがとうございます😊

お膳の小鉢
ひじき煮、ごま豆腐、茶碗蒸し、海苔佃煮と充実の内容でした。

サバはご覧の通り新鮮さが伝わる輝きで、口に入れると身と脂が一体となってとける感じとでも言いましょうか・・要は美味いです。失礼しました。

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「@hide-RX さま
私も早朝から北杜市でした。
日中は暑いくらいでしたね🥵
どちらを巡られたのか記事楽しみにしています!」
何シテル?   04/09 18:50
かながわのやまちゃんです。よろしくお願いします
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