のぶりんこのブログ一覧

ＴＴとサンバーに軽くスモークをかけたいですね｡｡｡



さて、本題！
年末にお節に飽きた時用の非常食として、スモークサーモンに初挑戦しました～

特に変わった道具は必要ないとか聞きます。
アウトドアだと段ボール箱の内側にアルミ箔を貼ればそれもでできるとか･･

◆今回は、テフロンの剥げまくった古いフライパンに桜メインのチップを敷き、
　 100円ショップの焼き網の４隅を曲げ、


◆サーモンは刺身用を使用


◆塩とスパイスで漬け、その後塩抜き、冷蔵庫で一晩乾燥させてからスモーク



低温でじっくり燻すと･･･















完成♪

刺身用でサシが入っているからか、薄切りはできずほぐれましたが、
薫りはかなりカールスモーキーな感じでした～！！


正月の緊急メニューの予定が、
2011年を待たずして、完食しましたが～（￣▽￣）をぃ