たまさ。のブログ一覧

　プロジェクトが一段落ついて早く帰れるようになり、今月は早く帰宅して本など読んでます。

　今週は「なぜ、あの会社は儲かるのか？」という本を読んでます。その中で星野リゾートが紹介されてます。


　星野リゾートの業務の一つは、破綻したリゾートの再生事業。その中に山梨のリゾナーレがあります。


　何年も前ですが、私は一度リゾナーレに泊まったことがあります。その時の印象は


　食事がありえないぐらいまずい


　高原リゾートだから、高原野菜とか美味しい地元の食材があるはずなのに、どうしたらこんなまずい食事が作れるのか不思議でしょうがありませんでした。


　しかしこの本の説明を読んで納得。


　企業再生になると、特に料理人がやめてしまうことが多い。料理人不足に対応するために星野リゾートは千葉県にセントラルキッチンを置き、全国の星のグループのホテル・旅館に料理を冷凍して供給している。


　こんな食事は食べたくないから、クルマで外のレストランに出かけるわけだけど、せっかくリゾートホテルに泊まってるんだから本当はぜんぶホテルの中ですませたい。

　そう思ってる人、多いんじゃないかな・・・