焼きいも失敗?

薪ストーブで作る焼きいも。
今まで普通のさつま芋を焼いていたが、焼きいも用のさつま芋買ってきたと言うので焼いてみた。
芋を洗って塩をたっぷり擦り付けて濡れた新聞紙で包み、更にアルミホイルで包む。薪ストーブの灰の中に埋め、上に薪を置いて火を点ける。

今回は長めに４０分くらい燃やして火が鎮まったら、芋をひっくり返してまた薪を焚べる。更に４０分くらい焼いて芋を出してみる。

真ん中にあった芋のアルミホイルを剥いてみると、皮が黒焦げで炭化してしまっている。他の２つも剥いてみるが

こっちも焼きすぎ。
真ん中で焼いたやつを割ってみると、

何とか食べられそうだが、ちょっと食べてみると焦げ臭い、失敗だ。
こっちの芋は密が吹き出している。

割ってみると…

身が小さくなって皮から離れている。
食べてみると、もの凄く甘い! 蜜が吹き出している皮の部分は、ベッコウ飴みたいにカチカチなっていて甘い。
奥さんが食べると、びっくりするくらい美味しいと言っていた。
私はさつま芋が好きでは無いので、甘いだけで美味しさが分からない。
焼きいもは、火の勢いを落として炭火でじっくり焼くのが一番良さそう。