L'asperge blanche

台風14号の影響で9/18は家で靴磨きして過ごしました。


オールデンのコードヴァンシューズは自分が買った時は10万円程でしたが、現在17万するそうです。農耕馬のお尻の皮使ってるから素材が希少になってきてるんでしょう。



そして今日は熊本市中央区の上通町にあるフランス料理店
ラスペルジュ ブランシュにランチ食べに行きました。




一皿目。テリーヌとか生ハムとか。




縞鯵を使った一皿。







フランスのフォアグラの下には天草のこっぱ餅。
こっぱもち餅とはさつま芋を使ったおやつです。
フォアグラにこれを合わせるセンスが凄いなぁ。




天草の夕日　と紹介された一皿。


イサキを使ってます。魚+コンソメスープ。




魳（かます）を使った一皿。


フランスブルターニュ地方の鴨。


柔らかく煮込まれた牛肉もありボリューム多すぎ。


デセールは栗を使ったもの。
村崎シェフからフランス料理と熊本のフレンチ裏話的な事色々聞けた3時間でした。
ごちそうさまでした！