L'asperge blanche

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。


村崎シェフからジビエコースやるとの情報得たのでランチに行きました。






鰆にワサビソース






カルガモ、おなが鳥、ヒドリを使ったテリーヌ。


これは赤でしょ。。
とボジョレー・ヌーヴォーを。




茶碗蒸し風の一皿。


野鳥のブイヨン使われてて、牡蠣やらホタテやらイクラに白子と豪華なロワイヤル。




鹿児島で採れたイノシシ。


フォアグラの下にはこっぱ餅（天草地域特産のさつまいもを使った伝統的なおやつ）！


イノシシもこっぱ餅もエスプレッソソースが合うんです。




デザート一皿目。


デザート二皿目。


ここでシェフからグラッパの提案が。
アルコール度数44°です。


気づけば４時間も居座ってました。。
お肉からソースからジビエ堪能しました～。
ごちそうさまでした！