風雲FUMO

熊本県熊本市中央区上乃裏通りのレストランに行きました。

気づきにくい場所/入りづらい所にあります。
廊下奥のオレンジの扉の向こうがお店です。


薪焼き料理と生パスタが売りのカウンター8席のイタリアンレストラン風雲FUMOです。
今回は薪焼きコースにペアリング付けました。


菊池産モツァレラとトマトのジュレキャビアのせ


MAS OLIVER　CAVA
スペイン　カタルーニャのスパークリングワイン


走る豚のサルシッチャ


Sangiovese Colli Pesaresi
イタリア　マルケの重めの赤ワイン




鯛とヤリイカのフリット


Feudo Arancio Inzolia
インツォリア100%イタリアの辛口白ワイン


鰹の藁焼き


Feudo Arancio Rosato
ネロ・ダーヴォラ 100%イタリアの辛口ロゼワイン


これ大好物！


バーニャカウダ


Spiritus Terre Malvasia Orange
イタリア・アブルッツォのオレンジワイン






あか牛熟成サーロインとハツの薪焼き


Terre del Barolo Barolo Ravera
イタリア/ピエモンテ/バローロ　フルボディな赤ワイン


ハツです。




濃厚トリュフのカルボナーラ


TERRAD DO MINHO VINHO VERDE
ポルトガルの微発泡白ワイン。






すでに満腹に近かったです。空腹時に食べたかった！


ここでデザートのペアリングにお勧めされた
CAMPARI NEGRONI
ほろ苦くて甘い香りのカクテル。


ピスタチオのチーズケーキ






〆は紅茶で。


結構お腹いっぱいになりました。
（お昼にどんぶり2杯食べなきゃよかった。。）
そしてペアリング8杯とたっぷりな量で酔っぱらいましたね。
ごちそうさまでした！