料理や　まつもとけんじ

熊本市中央区下通りにある日本料理のお店です。
久しぶりに和食食べに行きました。


この日は最近購入したフェランテのタッセルローファー履いていきました。
履き心地がスニーカー並みに楽です。


こちらのコースは￥11,000～￥19,800まで4種類もあります。
￥19,800のコースにしました。

長崎のアワビに夏野菜のゴマクリーム和え。


天草の鱧に新レンコンにじゅんさい。


鹿児島のイサキ、長崎のヤイトガツオ。
ヤイトガツオはスマとも呼ばれるあまり流通していない高級魚。




こちらはシャク味噌。
熊本夏の味覚シャクの味噌です。日本酒に合います。


マナガツオの味噌漬けと京都のまる茄子。




赤ウニのお寿司。








天草の海うなぎの白焼き。
海うなぎは海で過ごすうなぎで流通が少なく、通常うなぎの5倍位の価格との事です。








赤牛のシャトーブリアン。


菊池のとうもろこしご飯。






デザートには桃。


食べたことがない珍しい食材を使った料理。
堪能しました。ごちそうさまでした！