ノエルさんのブログ一覧

熊本市中央区下通りにある日本料理のお店です。
久しぶりに和食食べに行きました。


この日は最近購入したフェランテのタッセルローファー履いていきました。
履き心地がスニーカー並みに楽です。


こちらのコースは￥11,000～￥19,800まで4種類もあります。
￥19,800のコースにしました。

長崎のアワビに夏野菜のゴマクリーム和え。


天草の鱧に新レンコンにじゅんさい。


鹿児島のイサキ、長崎のヤイトガツオ。
ヤイトガツオはスマとも呼ばれるあまり流通していない高級魚。




こちらはシャク味噌。
熊本夏の味覚シャクの味噌です。日本酒に合います。


マナガツオの味噌漬けと京都のまる茄子。




赤ウニのお寿司。








天草の海うなぎの白焼き。
海うなぎは海で過ごすうなぎで流通が少なく、通常うなぎの5倍位の価格との事です。








赤牛のシャトーブリアン。


菊池のとうもろこしご飯。






デザートには桃。


食べたことがない珍しい食材を使った料理。
堪能しました。ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区新町にあるフレンチレストラン
brasserie yanagaにランチ食べに行きました。
クラシクのすぐ近くにあります。




ブルックリンブルワリーのクラフトビール
ブリックリンラガー


おまかせ前菜3種盛り




桃のカプレーゼ


Gérard Bertrand Naturae Vin Orange


ん、オレンジじゃなく白にしておけば良かったかなと思いましたが、底にあった生ハムの塩気がちょうどよかったです。


鮎のコンフィ　熊本県産スイカガスパチョソース
苦みを味わえる稚鮎。
これお気に入りです。




牛ステーキ150g




Toso Estate Cabernet Sauvignon




熊本のワイン検定講師のくまべゆみさんのブログで知ったレストランです。
美味しいからまた行きますね。
ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区上通町にあるフレンチレストラン
まかないフレンチ　Ichikawaにディナー食べに行きました。




結構暑い日だったのでビールで乾杯しました。


新玉葱のブランマンジェとホタテ　生うに添え




スパークリングワインで再乾杯。


ホロホロ牛肉のタルタル仕立て




Jean Biecher Moshi Moshi
エチケットのイラストが可愛いこちらのワインは
フランス産です。和食に合うワインのこと。


アワビとアスパラガスのポワレ
パセリバターソース




夏アンコウのベーコン巻き　ラタトゥイユ添え
大葉ジェノベーゼとケッパーのソース




Navigator California Cabernet Sauvignon


マグレ鴨のロティ　赤ワインソース
ハンガリー産の鴨です。
マグレ鴨とはフォアグラを採取するために飼育された鴨の胸肉との事。








ココナッツババロアと菊池マンゴーとアメリカンチェリー
ごちそうさまでした！




その後Wine Bar ソムリエ タナカでのんびりとワインを楽しみました。

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


お昼にロードバイクで90km走ったのでスパークリングワインじゃなくてビールにしました。
ROCOCO Tokyo WHITE
苦みがあまりないフルーティーなビールです。


グリーンピースのスープ。コンソメジュレにウニが乗っています。




Domaine Alain Brumont
ジョエル・ロブション シャルドネ シュームジュール by アラン・ブリュモン
ジョエル・ロブションとドメーヌ・アラン・ブリュモンとのコラボレーションにより生まれたワイン。


馬肉のタルタル。


こちらは2024年の9月に食べてお気に入りだったので、今回リクエストした料理です。




ドイツのアスパラガスにパテとかリードヴォー。カルボナーラソース。




仔牛の胸腺（きょうせん）肉です。


Ceci N'est Pas Un Vin 2020 / Karine et Cyril Alonso
これはワインではありません。という名のキュヴェ。
未完成のワインという意味ですかね。


カマスとフォアグラ。






キュウリとかをパートブリック巻いて揚げたもの。


Sarget de Gruaud Larose
サルジェ・ド・グリュオ・ラローズ
フランスボルドーのミディアムボディの赤。


鹿児島の黒豚にイカやらアサリ。
今が旬のアスパラソパージュとか。
凄いボリュームで完食ならず。。












デザートは完食できました。
ごちそうさまでした！
来月は桃のコースをお願いしました。

熊本県熊本市東区新生にあるフレンチレストランBistrot Grand Soleil（ビストログランソレーユ）
2024年9月にオープンしたそうです。






2500円のランチ食べました。
4000円と10000円のランチもあります。

巨大なバター。パンお替りできるとしても多すぎる。
こちらはボリュームがあるそうなのでまずは2500円ランチにしたのです。




ドイツ産の白アスパラガスに今が旬のフランス産のアスパラソバージュ。
それに手羽先とか。






ズッキーニの花の部分には蟹肉っぽい詰め物がありました。
この一皿でこの店は本物だと確信しました。


野菜のスープ




真鯛のロースト






ソースが美味しいからパンにつけて食べました。




メロンとバナナアイス。


次はディナーに行こうかな。こちらは通います。
ごちそうさまでした！