ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町にある肉割烹niku..HINOMARUへ行きました。






里芋のから揚げサーロインの油で揚げられてトリュフとチーズかけられています。


シャトーブリアンのカツサンド




SANGRE DE TORO BLANCO
スペインのフルーティな白ワイン


サーロインの下には焼きナスやリンゴにミョウガとか。


牛タン　ソースは紀州の南高梅のタタキ梅とネギのソース




Navigator Cabernet Sauvignon of California
カリフォルニアの赤ワイン


茶碗蒸し
牛のあごの肉と数種のキノコのソースが入っています。


宝箱の中には大津町のさつまいもを使ったスィーツ


ババロアのシートの下にはマスカットが潜んでいる一品　


これには白ワインがペアリングで出ました。


1924 Bourbon Aged Double Black Cabernet Sauvignon Delicato Family Vineyards
カリフォルニアの辛口の赤ワイン


サーロインのしゃぶしゃぶの一品
下には豆腐がありました。
卵はムース状になっています。まろやか。




メインはシャトーブリアンの炭火焼で藁でいぶされています。
ソースは菊池産のメークインのマッシュポテトと燻製にしたチーズ。
西洋わさび醤油漬けに浅漬けトマト。








液体窒素で凍らせた盛岡冷麺


Mammoth Zinfandel
イタリアの赤ワイン


こちらはタイカレー
お替り可能です。


デザート一品目はプリン状のものですが、燻製の香りが封入されています。




デザートはフィナンシェ
シェフはセンス良いですね。
かなりの満足感。ごちそうさまでした！

傳家生活小館
新竹市内にある客家料理
客家料理（はっか りょうり）は、客家と呼ばれる人々が作る、保存のきく乾物や漬物、山の幸を活用した伝統的な中華料理とのこと。



















海水屋 園区介寿店
台湾の居酒屋的なお店です。


















ごちそうさまでした！

熊本市中央区下通りにある日本料理のお店です。


北海道産の秋刀魚の塩焼きと夏野菜のお浸し
柚子のしぼり汁かけられていて香りが良い一皿。
旬の秋刀魚が美味しいです。




お吸い物
松茸とか鱧とか






御造り
ハガツオ、3日寝かした長崎のアラ、天草の赤ウニ
塩とカボスで食べました。




炊き合わせ
穴子に茄子に里芋


北海道産のイクラの醤油漬け






島根の甘鯛の鱗焼き




シャトーブリアンの炭火焼き






ちりめん山椒のご飯




パンナコッタに無花果にパッションフルーツ


たまーに和食食べたくなる時お邪魔するお店です。
ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


シャンパンで乾杯。
CHAMPAGNE FRERES BRUT GASTON DECLOS
フランス産ピノノワール80％辛口のシャンパン。





冷製スープ
フランス産アーティチョークに足赤海老をあげたもの。
黒オリーブが散らされています。


海老は柔らかいので頭から全部食べられます。



イチジクやマッシュルームやら。
プラムをベーコンで巻いたものとか。




ここでオレンジワイン
Bianco Chiarofiore
イタリアの辛口のナチュール



ここで和風の一皿。


サバにウニに茄子とかミョウガがアクセントになっています。
関サバの出汁で作ったジュレ。白いのはフロマージュブラン。
情報量が多すぎる一皿。


これには日本酒
花の香 桜花 -OUKA


これはレンコンのプレート。
今回レンコン料理をお願いしていました。




RUSSIAN RIVER VALLEY PINOT NOIR
ピノノワール100％アメリカカリフォルニアのワインです。


イサキの一皿
スープも美味しい。




Kenzo Estate asatsuyu
朝露って名前ですがアメリカカリフォルニア州生産の白ワインです。


鹿児島黒毛和牛のほほ肉赤ワイン煮込み下にはじゃがいものピューレ
子鳩にフォアグラとか





VIRGINIE DE VALANDRAUD
フランスボルドーのフルボディの赤。




デザートは黒マスカットのプリン




とマドレーヌまでついていました。
いつもより一皿多くてお腹いっぱい。
今回も感動できる記憶に残る料理ばかりでした。
ごちそうさまでした！

台湾の新竹市にある広東料理店です。
竹美私房料理


北京ダックとか食べました。
















食べ過ぎました。。美味しかったです。
ごちそうさまでした！