ノエルさんのブログ一覧

大分県竹田市に行きました。




いつもはロードバイクで片道３時間かけて行きますが、朝から雨だったので車で行きました。
車だと1.5ｈ程で到着できます。
途中の気温が3℃程。竹田市は７℃程でした。


Atelier de Champi アトリエ ドゥ シャンピです。




Bランチで牛肉にしました。



鹿肉に菊芋ゴボウのソース。




つくね芋の上にマッシュポテトその上にウニ。
軽く炙られていて香りが良かったです。






太刀魚の燻製に竹田野菜を使ったテリーヌ。
色んな味が楽しめて、満足感高い一皿です。






カブのスープにカブをスライスした物入っていました。




鰆のパン粉焼きの下にはズッキーニ。



アクセントとしてイカ墨が使われたソース。






豊美牛モモ肉赤ワイン煮。


下にはキノコが入ったリゾット。


赤ワイン飲みたくなってノンアルコールの赤ワインを頼みました。
赤ワインからアルコールを抜いたものとの事です。




生姜サフランアイスにイチジクコンポートにバスクチーズケーキ。


松竹シェフ、いつも美味しい料理ありがとうございます。
ごちそうさまでした！
142ｋｍ走行　3:29ｈ　15.3ｋｍ/ｌ

熊本県熊本市北区楡木にあるアメリカンレストランタイガーマンです。
アメリカ料理の定番を味わえるレストランでカリフォルニアのビールやワインも楽しめます。




この日はおつまみコースを頼みました。
クラフトビールやカリフォルニアワインなどお酒を沢山飲みたい方にお勧めの量の少なめな料理5品が出ます。

AMAKUSA SONAR BEER
熊本県天草産のホップとパール柑を使ったビール。


藁焼きの鰹にアボカドにパクチー。




Three Blocks Pinot Grigio California
するする飲める優しいピノ・グリージョ


チーズとイチゴを生ハムで巻いたもの。




Alta maria vineyards Chardonnay Santa Maria Valley
熟成感がとても良い辛口のシャルドネ2013年物


黄アコウ鯛とイトヨリ冬野菜たっぷりのニューイングランド風クラムチャウダー






Bend Cabernet Sauvignon
濃厚で果実味のある赤です。このワイン大好きなんです。


ピーマンのタコス






Peachy Canyon Incredible Red
ジンファンデルブレンドワイン


山都町産猪肉のハンバーグステーキ




美味しかったです。ごちそうさまでした！

熊本県熊本市上通町の手取天満宮表参道、鳥居側にあるフレンチレストランです。


カウンター6席と個室が一つある小さなお店です。
青い蓮という意味の店名。


メニューこんな感じで夜8000円の1コースのみです。


Louis Picamelot Cremant de Bourgogne BLANC BRUT
ルイ ピカメロ クレマン ド ブルゴーニュ ブリュット
辛口のスパークリングワイン二杯飲みました。


スペシャリテはスモークサーモンや色んな野菜が入ったテリーヌです。
ソースも色んな味があり。






このソースが美味しいから舐めたかったのですが、ここて手作りのパンが出てきました。


このパンが柔らかくてソースを絡めるのに適しています。




紅はるかのスープで皮も焼いて使われています。






Louis Latour Ardeche Chardonnay
ルイ・ラトゥール“アルデッシュ”シャルドネ
辛口の白ワイン




魚はイトヨリダイ。
甲殻類を使ったアメリケーヌソース。






ソース全部パンにつけて食べました。


お肉は仕上げに炭火で香りづけされます。




Chateau Pontet Barrail
シャトー・ポンテ・バライユ
フルボディーのボルドーワイン　お肉に合います。


ポルチーニのソースと赤ワインソース。


炭の香りが燻製したかの様な香りで、燻味があり一味違うお肉に変わっていました。


抹茶のケーキに山鹿の和紅茶。




これぞフレンチというソースが美味しい料理達でした。
森山シェフは柔らかい感じの方でとても話しやすい人でした。
ごちそうさまでした！

熊本市中央区下通りにある日本料理のお店です。
久しぶりに和食食べに行きました。


渡り蟹に焼き松茸菊花和え。




お吸い物






長崎のアラと天草のヤイトガツオ　




伊勢海老の昆布締め
伊勢海老にはカラスミ乗ってます。








イカ飯に南京煮びたしに里芋






ノドグロの紅瞳（長崎県対馬で捕れるブランド魚）の味噌漬け








鰻カツ


巻いて食べます。


黒毛和牛炭火焼








土鍋ご飯　秋刀魚とキノコ類


2合炊かれていますので、食べきれなかった分は持ち帰りとなります。




パンナコッタにレモンジュレ


久しぶりの和食と日本酒美味しかったです。
ごちそうさまでした！

ブラウンのセットアップスーツ着て出かけました。
（フレンチレストランに栗のコースを頼んでいたから栗色合わせです）

この日のディナーは20時予約していて時間があったので熊本城まつりの熊本城ライトアップ観に行きました。
雲海っぽい演出されていました。


熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。

まずスパークリングワインから。
Pittnauer Pitt Nat Blanc
オーストリアのナチュールワインです。




天草大王、車海老のテリーヌ。
自家製渋皮煮、ソースはさつまいもと栗。


スパイス入って少し辛い味付けでした。


渋皮煮は２種のお酒で味付け。なんとも上品な渋皮煮でした。


子持ちの鮎を丸ごと使った包み焼。
内臓も入ってるので苦みも楽しめます。




鮎の骨を使ったコンソメスープ人吉の栗が入ってます。
強烈な印象のコンソメスープ
ラーメン入れて食べたかったです。




Pierre-Olivier Bonhomme
クラ（蔵）ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン　100％の辛口の白。
漢字の蔵が書かれていますがフランスワインです。
日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造ったワインとの事。


タラ白子パン粉焼きと栗コロッケ。


こちらは鱈の白子　チーズとカリフラワー乗っています。


紅はるか入っている栗コロッケ
甘い味付け。


白子は塩気完璧。ワインがすすみます。


GRAND CLERE NoFaSa Blanc
酸味が強いオレンジワインみたいな白ワイン


珍しくご飯がでました。
オマール海老に魚はコチ






I Brand & Family La Marea Albariño Kristy Vineyard Monterey County
カリフォルニアワインの白です。








栗のスフレ
スフレってあまり食べませんが、温かくてふわふわで美味しいですね。




ここで熊本の瑞鷹が作っている和栗のお酒　栗凛
栗の香りが凄い。デザートに合いますね。




デザート二品目。


栗尽くしコースを堪能しました。

今年の栗活はこれで終了です。
ごちそうさまでした！