ノエルさんのブログ一覧

ロードバイクで出かけました。
国道３号線を北に走りました。
49.28㎞走行。2:07で到着。
こちら熊本県山鹿市鹿北町にあるレストラン岳間の間（たけまのま）です。




店内こんな感じです。




遠嶋和之氏のサクソフォンを聞きながらのランチ。


30種類以上の野菜が使われたサラダ。




ビーツと新玉ねぎのスープ。


サツマイモハニーマスタード和え


メインのお肉




熟成発芽酵素玄米ごはん。


口直しのグラニテ


こぶ茶のゼリーに抹茶のシフォンケーキ。


最高気温気温28℃位で暑い一日でした。
98.37㎞走行。2043kcal消費。

こちら看板犬。

ランチは何度か行ったことありますが、初ディナーに行きました。
熊本県熊本市北区楡木にあるアメリカンレストランタイガーマンです。
アメリカ料理の定番を味わえるレストランでカリフォルニアのビールやワインも楽しめます。






シンゲル
アメリカのクラフトビールです。


カツオとアボカドのポキ




グラン・クリュ・ヴィンヤーズ
爽やかな酸味　すっきりした白。


ピーマンのタコス




手作りオイルサーディン


セント・グレゴリー　ピノブラン　メンドシーノ
メロンの様な香りのピノブラン。辛口の白。


ここから本日のステーキ料理セットを選択。
普通にステーキ頼むよりサラダやコーンブレットにコーヒーがついてお得です。

ハウスサラダ
ランチにでるサラダです。沢山の野菜使われてます。




ワインは毎回重さ測ってるんですね。


ベンド カリフォルニア　カベルネ・ソーヴィニヨン
濃厚で果実味のある赤で、このワイン好みの味で凄く気に入りました。




コーンブレット
トウモロコシの粉を使ったパンでアメリカの家庭の味です。


黒毛和牛ザブトンの藁焼きステーキ




モンテ・ヴォルペ　プリモ・ロッソ 2014
芳醇なフルボディでステーキに合います。


コーヒーで〆ました。
アメリカ料理美味しかったし、ワインセレクトも良いからまた行きます！
ごちそうさまでした！

熊本県宇土市下網田町にあるイタリアンレストランに行きました。
食卓manoです。






この日のメヌー。
ん？以前と違って料理内容が分からない記載になってる。。


現在ランチは8,800円になってます。
戸馳島の頃に比較して倍くらいになりましたが、料理の品数も増えて食事時間3時間はかかります。


春出汁
春キャベツにアサリ
魚貝のお出しをかけます。優しい味。




静と動
シマアジ、ブラッドオレンジにビーツを合わせてタルタルにしている一皿。
オレンジの爽やかなソース
静とは成長前の野菜類。動とは春に野菜類が伸び伸びと成長する事をイメージしてるとの事。








晩春
初鰹の藁焼き。


お肉みたいな鰹に藁焼きの香りが良い。
その上に乗った柑橘の香りも良い。
じゃがいもと黄色人参とレモンのソース




漲る（みなぎる）
白子と塩トマトペーストソースのパスタ。
菊池の有機栽培の小麦を使った手打ちパスタ使ってます。
赤い色と少し辛めの味付けにしてエネルギーがみなぎる様子を表した一皿との事。




海、里山
キハダの上にアオサと自家製のカラスミが乗ってます。
わかめとフキを入れたリゾット風お米のソースをかけます。


アオサの香りが凄い。


穀雨
穀雨とは二十四節気のひとつで「恵みの雨がたっぷりと降り注ぐ頃」4月から5月の雨です。田植え前の雨になり、お米由来のお肉を使った一皿。


菊池の無農薬のお米や藁を食べて育った源吾牛を使われてます。
人参のスライスを乾燥させたものが乗ってます。


甘夏にもち麦が入ったソース。
小さな山椒の葉がいい仕事してます。
源吾牛も藁焼きしてたのかな？香りが印象的なお肉とソース。


春の水
ハッサクレモンフェンネルジュレ
フェンネルの泡ソース。




花びら舞う
食卓mano定番のムラングシャンティ
イチゴとハイビスカスソース


まぜまぜして食べます。


やはり今回も3時間かかりました。
のんびりと美味しい食事ができました。
今回は香りが記憶に残る料理ばかりでした。
ごちそうさまでした！