ノエルさんのブログ一覧

今回の旅のお供はFERRANTEのISEOです。


普通ローファーって足になじむまで時間がかかりますが、これは履いた当日からなじんで1時間散歩しても足が痛くなることなかったです。
スニーカー並みに楽なので今回の旅で履くことにしました。


俺のイタリアン 東京駅ヤエチカでランチ。




ウニ、ズワイガニ、季節のムースとコンソメジュレ


牛フィレ肉とフォアグラのロッシーニ












軽井沢は桜がまだ咲いていました。
気温10℃位で薄手のコート持っていきました。








晩御飯は軽井沢町にあるワインバーRokuri。




タケノコとアスパラのガーリックソテー




Rokuriのからあげ





信州産きのこのマリネ


プティサレ（塩豚とレンズマメの煮込み）




チーズ盛り合わせ


のんびりとワインを楽しみました。
ごちそうさまでした！

久しぶりに洗車しました。








奇麗になった車でランチ食べに行きました。


熊本県菊池市にある古民家レストラン
Ristorante due mamme（リストランテ ドゥエ マンメ）です。

走る豚の自家製ももハムとストラッチャテッラ、西洋わさびのクロスティーニ。


ストラッチャテッラは、ブッラータチーズの中身、つまり、細かく裂いたモッツァレラと生クリームを混ぜ合わせたものです。
クロスティーニは小さなトースト。

ズッキーニのミネストローネ


フレッシュトマトとパルミジャーノチーズの手打ちタリアテッレ。
ちょっとピリ辛。




菊池源吾牛のタリアータ、タラの芽のロースト。
炭火で焼かれて香りが良く、火入れ完璧で柔らかいお肉。
シンプルに塩だけで美味しい。


タラの芽久しぶりに食べました。
春らしい食材。




チョコレートムース、ブラッドオレンジ。


ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区坪井にある鮨中村へ夜のおまかせ食べに行きました。
現在昼のおまかせは￥14,300　夜のおまかせは￥22,000
握りの数は変わらず、夜はつまみが増えます。
昼の方が予約は取りやすいようですが、夜は数か月先まで埋まっているとか？


18時一斉スタートではなく、18時から19時に入店すれば良いとのこと。
器用ですね。と言うと、一斉スタートだと忙しくお客様と会話ができなくなるとか。




高級魚である天草の白甘鯛のたたき。炭で少し炙られて香りが良いです。
群馬の辛味大根が乗っています。




天草の50kg位の小マグロ
上に花わさびの塩漬けが乗っています。


ここで白ワインをお願いしました。
ワインは白の1種のみです。
かざま甲州
辛口の白です。


沖縄では三大白身魚と呼ばれているスジアラ（アカジンミーバイ）の竜田揚げ
天草産です。




島根産イワシのマリネオリーブオイル漬け。
柔らかくてとろける食感。白ワインが合います。


トラフグの上にはきんぴら。






ここから日本酒頼みました。
鳩正宗


ガリは大きくカットされています。
酸味が強く口の中がさっぱりします。
鮨小太楼のガリに似ています。
大将は鮨小太郎で修行されたとか。


ここからにぎり。


天草のクエ
歯ごたえあります。シャリは赤酢を使われています。
お鮨としては大きめかも知れません。
シャリの量は言えば調整してくれます。


天草の天然鯛　昆布締めされていて柚子が入っています。


芦北の太刀魚
ふわふわ。


小アジ生姜とネギが入っています。




天草のブリ
脂の少な目の背身を使われています。


天草のアオリイカ
細かく包丁が入っていて柔らかい。




対馬のノドグロ炭火で少し焙られています。
脂がすごい。


天草のムラサキウニ




日本酒宝剣


小マグロの大トロ
三枚重ねられています。


味噌汁


穴子


鉄火巻き


クエを使った玉は冷やされていました。
腰が低く話しやすい大将で、緊張することなく食事ができました。
また行きたいです。ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


今回はシェフに苺尽くしのコースを頼んでいました。

La Crayelle Vin Mousseux Brut
フランスブルゴーニュのスパークリングワイン
シャンパーニュ以外のスパークリングをフランスではヴァンムスーと呼びます。


カリフラワーのムースにイクラとか




天草のシマダイのマリネ




Dom. de la Quilla Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
フランスの白


辛い味付けの冷製スープには白アスパラガスとイカ




Vin Coeur Vin Cul Pierre-Oivier Bonhomme
フランスロワールのナチュールの白


冷製パスタの下には馬肉のタルタル
今回これが一番インパクトありました。
ピンク色のパスタですから。






スズキとキュウリとかをパートブリック巻いて揚げたもの


ROCOCO Tokyo WHITE
苦みがあまりないフルーティーなビールです。


フランスロワールの仔羊とフォアグラ




Vincoeur Vincul Rouge Pierre-Oivier Bonhomme
フランスロワールのナチュールの赤




デセール


八つ橋でサンドされています。


ＪＡにじオリジナル 博多あまおうワイン


大満足の夜でした。
ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区花畑町に2024年にオープンしたイタリアンレストラン

Ristorante L's/リストランテ エッレエッセ


カウンター7席のお店です。
ランチもやっています。
夜はコースも予算に合わせていくつかあり、アラカルトメニューもあります。


Larus SPUMANTE CUVEE BRUT
ラルス スプマンテ ブリュット トレッビアーノ
イタリアの辛口


タスマニアサーモンのカルパッチョ
菜の花とかも入っています。




C’est bien comme ca!
Mas De Janiny Blanc2023
マス・ド・ジャニーニ・ブラン 2023
南仏のビオワイン辛口


トマトソースにブラータチーズとバジリコ
香りがよいシンプルに美味しいパスタです。
好きな味です。










Cotes du Rhone - Plein Sud 2023 Les Vignerons d’Estezargues
コート・デュ・ローヌ プレン・シュッド
こちらも南仏の辛口の白


タリアテッレホタルイカと筍のジェノヴェーゼ
お酒に合う濃いめの味付け。
パスタが2種出るのはうれしいですね。
ちなみにお気に入りのイタリアンCeuも２種出ます。




Orange Wine ARANSAT
オレンジワイン アランサット


リゾット
ズワイガニとそら豆、からすみのリゾット
最後に火で上から加熱されるので香りが良かったです。
リゾットまで出るのは満足感が高いです。




Montes Alpha Cabernet Sauvignon
モンテス・アルファ カベルネ・ソーヴィニヨン
チリのフルボディな赤。これ、好きな赤です。次も頼もう。


メインのお肉は熊本県産赤牛・延寿牛モモ肉の炭火焼き




デザートはスフレチーズケーキ　フロマージュブランと苺


一番上の7500円のコースでしたが、この内容でこの価格は安すぎます。
もっと高めのコースも考えられているようなのでまた行きますね！
ごちそうさまでした！