ノエルさんのブログ一覧

Aoureのニットにニットジャケットとスラックスと、最近買ったスゥエードのスリッポン履いて出かけました。


熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。

Le Vincent Ricard
フランスのヴァンサン・リカールのムスー（泡）
ソーヴィニヨン・ブラン100%のスパークリングワイン




鰹と秋茄子です。
一皿目に魚が出るのは珍しい。






ヨーグルトソースがさっぱりして合います。


Pierre-Olivier Bonhomme
クラ（蔵）ブラン
ソーヴィニヨン・ブラン　100％の辛口の白。
漢字の蔵が書かれていますがフランスワインです。
日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造ったワインとの事。


馬肉とヤリイカ、イクラのマリネのタルタルステーキ風。
ビーツのクラッカーに乗せて食べました。




こういう料理初めてで旨味の爆弾のような美味しさでした。
お気に入りの一皿です。


François Crochet
Sancerre Rosé
ピノ・ノワール100%フランスのロゼワインです。
凄く綺麗な色合いです。




バターナッツカボチャスープ。
イチジクとか多分貝類入ってました。




牛深産のクエに赤ワインソース。
皮がパリパリに焼かれています。




Annabella Platinum Oakville Napa Valley Cabernet Sauvignon
アメリカ のカベルネソーヴィニヨン100％辛口の赤です。


佐賀牛ランプ肉に仔牛のリードヴォーにフォアグラ。
たっぷりな量ですがなんとか完食。






デザートも完食できました。
お腹一杯ごちそうさまでした！

熊本県熊本市下通にあるクラフトビールの店に行きました。
こちらに移転後初の訪問です。
WORLD BEER TERMINAL KAEN


台風が来る前日だったので窓ガラスにテープが貼られていました。






前菜盛り合わせ






３種ソーセージとベーコン盛り合わせ
2024年3月から以前美里町にあったSAUSAGE FESTのシェフが新料理長に就任しています。
チェコ共和国出身の方でソーセージも当然レベルが高い。


芝海老のフリット
ビールに合う料理ばかりでした。






フィッシュ＆チップス　FULL




国産牛フィレ肉の鉄板焼き　500ｇ
必ず注文する品です。






クラフトビールは1番から４番まで飲みました。
こちらで作っているクラフトビールを堪能しました。




こんなビールもありました。
ごちそうさまでした！


その後もっと飲みたいというリクエストからナチュラルワインのバーに行きました。
8-otto-です。


泡を飲みたい要望出したらこれが来ました。
Domaine Mont Cidre de Nobori Mont-C 2023
北海道のワイナリードメーヌモンのリンゴのお酒シードルです。


オレンジワインを選定してもらいました。


Dom. Takahiko Nana Tsu Mori Blanc de Noir
こちらも北海道余市市にあるワイナリーのドメーヌタカヒコ
の貴腐（ボトリチス）ワインを選定。






Arbois Pinot/Poulsard/Trousseau "Friandise
フランスのジェローム・アルヌーの赤ワイン


7人で行ったので全てボトルで注文。日付が変わるまで飲んでいました。
ごちそうさまでした！
台風10号が来る前夜で街中は人も少なかったです。

私はラーメンは年に２回位しか食べません。
食べる店は決まっていて、ほぼそこ以外で食べたことが無い位ラーメンに詳しくないのですが、こちらのラーメンが美味しかったので紹介します。

熊本県菊池郡菊陽町にある「鶏白湯らーめん 神田。」です。








鶏白湯らーめん豚チャー盛を注文。





トッピングは玉ねぎパプリカ






鶏白湯とは鶏を長時間炊いた真っ白な乳化スープとの事。
このスープが濃厚と書かれてましたが塩味は薄いです。
味変できるアイテム色々用意されています。



キクラゲが長い。










この種類のラーメンが初でしたがスープが大変美味しかったです。
全部飲み干しました。
ラーメンと言うより和食の一品のような料理でした。
食べ終わってもまた食べたいと思ってしまいました。次回は魚出汁のラーメンを食べたいです。
ごちそうさまでした！

以前は熊本県熊本市中央区新町にありましたが、最近熊本県熊本市中央区上通町上乃裏に移転しました。
鴨料理とナチュラルワインの店　四辻です。
スタッフが増えていて席数も多くなっていました。


メニューに豚が追加されていました。


アサヒ　マルエフ


ナチュラルワインって酸化防止剤が入ってない又は僅かなので、二日酔いしにくいので好んで飲んでます。

山形県のタケダワイナリーのサン・スフル
完熟デラウェア種100％使用
発泡白ワインです。


イチジクバター
軽く焼かれていて炭の香りをまとって美味しいパンです。




Alberto Anguissola Casebianco
イタリアのルベルト・アングイッソラのカゼビアンコ
オレンジワインです。


鴨ネギマ串


鴨ロース串


鴨つくね串






Domaine Les Deux Terres Jaja
フランスのドメーヌ・レ・ドゥー・テール ジャジャ
軽めの赤ワインです。


骨付き鴨もものコンフィ
ここに来たら必ず注文します。
フランス産の鴨だったかと思います。柔らかくて美味しいお肉です。








HIEDLER　Gruner Veltliner
オーストラリアのグリューナー・ヴェルトリーナー　
グリューナー・ヴェルトリーナー100%
辛口の白ワインです。


鴨南蛮そば（茶そば）




ごちそうさまでした！

熊本県熊本市中央区上乃裏通りのレストランに行きました。

気づきにくい場所/入りづらい所にあります。
廊下奥のオレンジの扉の向こうがお店です。


薪焼き料理と生パスタが売りのカウンター8席のイタリアンレストラン風雲FUMOです。
今回は薪焼きコースにペアリング付けました。


菊池産モツァレラとトマトのジュレキャビアのせ


MAS OLIVER　CAVA
スペイン　カタルーニャのスパークリングワイン


走る豚のサルシッチャ


Sangiovese Colli Pesaresi
イタリア　マルケの重めの赤ワイン




鯛とヤリイカのフリット


Feudo Arancio Inzolia
インツォリア100%イタリアの辛口白ワイン


鰹の藁焼き


Feudo Arancio Rosato
ネロ・ダーヴォラ 100%イタリアの辛口ロゼワイン


これ大好物！


バーニャカウダ


Spiritus Terre Malvasia Orange
イタリア・アブルッツォのオレンジワイン






あか牛熟成サーロインとハツの薪焼き


Terre del Barolo Barolo Ravera
イタリア/ピエモンテ/バローロ　フルボディな赤ワイン


ハツです。




濃厚トリュフのカルボナーラ


TERRAD DO MINHO VINHO VERDE
ポルトガルの微発泡白ワイン。






すでに満腹に近かったです。空腹時に食べたかった！


ここでデザートのペアリングにお勧めされた
CAMPARI NEGRONI
ほろ苦くて甘い香りのカクテル。


ピスタチオのチーズケーキ






〆は紅茶で。


結構お腹いっぱいになりました。
（お昼にどんぶり2杯食べなきゃよかった。。）
そしてペアリング8杯とたっぷりな量で酔っぱらいましたね。
ごちそうさまでした！