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天気も良く暖かい今日、BBQしました。


食材はこちら。
イベリコ豚のセクレタ、白金豚のバラ、仔羊の骨付きロース、仔羊のタン、鴨の胸肉、ホロホロ鳥のモモ、ウズラ、白金豚のソーセージ。


味付けはシンプルに塩のみ。
トリュフ塩。




BBQグリル内の炭は片側だけにして、焼けたら炭の無いエリアに移動させます。
こうすると食材が焼けすぎる事が無いので、ゆっくりと食事が可能です。


のんびりとBBQ。肉汁が飛び出るソーセージ。


残ったお肉は燻製にしました。
ウェーバーのBBQグリルは蓋がついてるので、燻製が簡単にできます。

 
チーズも燻製に。
今夜ワインのおつまみにします。

お昼からビールにお肉と贅沢な時間を過ごせました。