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熊本県天草の戸馳島の食卓manoへ。
新型コロナの影響で7か月ぶりの訪問。


この一見何の料理か判らない一皿目の中身は・・・。


足赤海老に原木椎茸、木耳、ゴボウのチップスなど。


自家製フォカッチャとオレンジ風味のオリーブオイル。


二皿目はパリッとした食感のレンコンが乗ってます。


その下には鯛、さつまいも、イチジクとか。
戸馳島で採れたパッションフルーツを使った酸味あるソースが抜群に合いますね。


食べる直前にパルメジャーノ・レッジャーノを振りかけます。


三皿目はグリーンレモンパスタ。
物凄いレモンの香りです。
パルメジャーノの濃厚な味わいもあり、具がないじゃないか！という初見を跳ね除け、大満足な一皿。


四皿目。さつまいものスライスが中身隠してますが。


五木村の鹿肉と栗。秋ですねぇ。
オレンジとブルーベリーソース。




デザートはクレープ。
イチジクのソースとアイスが乗ってました。
今日も色んな驚きがあり、色んな味を楽しめて美味しかったです。
ごちそうさまでした！