ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。




Le Vincent Ricard
フランスのヴァンサン・リカールのムスー（泡）
ソーヴィニヨン・ブラン100%のスパークリングワイン


スープな一皿。
岩ガキにイサキの白子
かなり大きい。
それとミョウガを刻んだものが入っててさっぱりした後味。






そろそろ旬が終わる巨大ホワイトアスパラガスとブルターニュのリー・ド・ヴォー。




仔牛のリー・ド・ヴォー（胸腺肉）です。
（ミルクを飲んでいる仔牛の首の横にできる部位で、成長と共になくなってしまうためとても希少な部位）


トリュフかけられてます。これがメインと言って良いボリュームと美味しさ。
お気に入りの一皿でした。




Le Roi des Cepages / ル・ロワ・デ・セパージュ
オレンジワインです。


天草大王テリーヌ






Domaine Calima’s Macarel!
フランスの白ワイン。




魚料理


皮目をパリッと焼かれた甘鯛


黄金ハモ
（熊本県上天草市大矢野町で獲れるハモは黄金色をしていることから「黄金のハモ」と呼ばれてます。）




CASE’ Alberto Anguissola
アルベルト・アングイッソラ／カゼ
ピノネーロを使ったイタリアのナチュラルワイン




北海道の夏鹿にフォアグラに無花果が入った春巻きみたいなもの。
ここからカメラのssとiso値が何故か変わっていて画像に黒い線が入ってました。。
失敗したなー。






デザートに焼き菓子まで・・・
今回はなんとか完食できましたがかなり満腹。
ごちそうさまでした！

15年ぶり位でコーヒーミルを買い換えました。
以前使っていたのはどこかの雑貨店で買ったものだったかと思います。
挽く豆の粒径の調節はできますが、
豆の違い（焙煎時間の違い）で不均一な挽き方になるのが気になってました。



コーヒーミルを色々調べて購入したのはこちら。
TIMEMORE Chestnut S3
￥22,800




ボディはアルミ製で刃はステンレス製です。
結構ずっしりとします。


カメラのレンズのフォーカスリングの様な挽き目調節ダイヤル。
適度なクリック感あり、勝手に位置が変わることはないです。




部品の加工精度が良いと感じるし、回転軸にはベアリングが使われてます。


豆を挽くときの感触が良い感じ。
挽いた豆の粒径も結構均一かな。


これから愛用していきます。

熊本県阿蘇郡高森町にあるイタリアンレストランに行きました。
開店した当初は平日のみの営業でしたが、google mapで土日営業もされる情報を得たのでやっと行けました。

SABOJI RESTAURANTです。


民宿SABOJI Guest Houseとつながってます。
シェフはイタリア人のStefano Cabidduさんです。

土日営業となってますが、民宿と並行してレストランランチの運用は大変なので営業日見直してるそうです。予約することをお勧めします。
ランチは1500円一種のみでした。

モレッティのノンアルコールビール　モレッティゼロリモーネ

これはビールというより炭酸飲料ですね。
通常のモレッティのノンアルコールビールはビールっぽくてかなり美味しいです。

サラダ


玉ねぎとか自分で育てられてるそうです。


パスタはショートパスタのペンネ使用。
茹で加減を「イタリア人向け」「日本人向け」どっちにする？と聞かれて、「イタリア人向け」としてもらいました。
途中でイタリア人向けの茹で加減こんなんだけど？
と試食させくれました。硬すぎたのでもっと茹でてもらいました。

自家製ハーブ類使ったパスタ。
庭にあるイタリアンパセリとか入ってます。






サービスでコーヒーいれてくれました。
ありがとうございます！
使ってるコーヒー豆は日本に売ってないのでイタリアから取り寄せてるとの事。
ごちそうさまでした！

天気が良いのでロードバイクで出かけました。
福岡県大牟田市のカレー屋目指して走ります。
大牟田のお気に入りのカレー屋はCurry SAKABA Nukeです。
定期的に通っています。
ジャンルはスパイスカレーです。
写真映えがするカレーだと思います。






今日は大牟田駅近くのこちらに行きました。
CAFE INDIA こうこうとう




ノンベジのチキンにしました。


ご飯は日本米かインド米のバスマティ選べます。


バスマティにしました。
パラパラとしてさっぱりした感じでカレーに合うんです。






最後にチャイ飲みました。


102.06km走行。2371kcal消費。