ノエルさんのブログ一覧

熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
白いアスパラガスという名のフレンチレストラン
ラスペルジュブランシュです。


今年もシェフに桃コースをお願いしていました。

シャンパンで乾杯。


今が旬のビーツ使ったスープで車エビとか入っています。
ビーツ特有の土臭さがアクセントになっています。
空腹を満たしてくれます。
（この日は台湾から帰国して朝の8時位に出た機内食しか食べていません）



岩牡蠣に桃のソース、アクセントにパプリカのソース、トマトコンソメジュレ。
これ、お気に入りの一皿です。




Chateau PUECH-HAUT SAS Argali Rose
南フランスモンペリエのロゼワイン
これ、お願いしていたワインです。


ウナギと桃。




毎年このシーズン食べている桃の冷製パスタ
器からフォークからキンキンに冷やされています。




牛深のアラに皮つきのままソテーした桃。
オレンジのソースはパプリカかな？


GOULEE BY COS D'ESTOURNEL 2017
フランス ボルドー メドック産のミディアムボディの赤。


山の未来舎(みるくしゃ)のジャージー牛。
経産牛の内もも肉をロースト。
フランスロワール産フォアグラ。


歯ごたえがある肉です。
肉食べている感が強い。


デザートは桃のアイスとPain d'épices(パン・デピス)スパイスが効いたケーキです。
そしてレンズ豆の底には蜂楽饅頭の白あんがありました。



今年も桃コース堪能しました。
ごちそうさまでした！

熊本県玉名郡和水町津田の竹下蓮園へ行きました。

6:00到着。





昨年より咲きが遅いようです。






以上です！

熊本市中央区下通りにある日本料理のお店です。
久しぶりに和食食べに行きました。


この日は最近購入したフェランテのタッセルローファー履いていきました。
履き心地がスニーカー並みに楽です。


こちらのコースは￥11,000～￥19,800まで4種類もあります。
￥19,800のコースにしました。

長崎のアワビに夏野菜のゴマクリーム和え。


天草の鱧に新レンコンにじゅんさい。


鹿児島のイサキ、長崎のヤイトガツオ。
ヤイトガツオはスマとも呼ばれるあまり流通していない高級魚。




こちらはシャク味噌。
熊本夏の味覚シャクの味噌です。日本酒に合います。


マナガツオの味噌漬けと京都のまる茄子。




赤ウニのお寿司。








天草の海うなぎの白焼き。
海うなぎは海で過ごすうなぎで流通が少なく、通常うなぎの5倍位の価格との事です。








赤牛のシャトーブリアン。


菊池のとうもろこしご飯。






デザートには桃。


食べたことがない珍しい食材を使った料理。
堪能しました。ごちそうさまでした！