熊本県熊本市中央区上通町5-41 熊八長屋 3F
フレンチのラスペルジュブランシュです。
先週に引き続き今週も行くことになりました。
通常はコース料理ですが、この日はアラカルトでした。
一度アラカルトで食べてみたかったんですよね。
アラカルトメニューこんなにあります。
前菜は3人で3皿頼みました。
それをシェアしてくれます。
こちらはお通し
黄金鱧、リードヴォー、ホタテ貝のテリーヌ・・・だと思います。
黒豚ベーコンと無花果の一皿
ベーコンも無花果のコンポートも手作りです。
I Brand & Family La Marea Albariño Kristy Vineyard Monterey County
カリフォルニアワインの白です。
牛深ヤイトガツオと林田さんのアスパラガス
みずみずしいアスパラガス。
天草牛深でヤイトガツオと呼ばれる鰹
そろそろ旬が終わります。
全身トロと呼ばれる位脂が乗ってます。
Chablis 1er Cru 'Vaillon' Cuvée
隣の方が「あ、プルミエ・クリュですね」と言われました。
1er Cruでプルミエ・クリュ（一級畑）って呼ぶんですね。
大矢野、黄金鱧のカツレツと桃の白和え
生ハムの下に黄金鱧
鱧をカツレツ調理・・・大正解です。
Chateau du Breuil Fine Calvados
口直し？アルコール度数40度のカルヴァドスを少しだけ飲みました。
カルヴァドスはリンゴのお酒です。デザートに合わせたいかも。
次にお勧めされたこちらを飲みました。
Luscious Calvados Cidre
カルヴァドスとありますが、こちらはアルコール度数7％・・・ですが結構量があったので
赤ワインまで行きつけませんでした。
桃の冷製パスタ・・・先週に引き続き食べることができました。
年に2回食べられるとは！
1989年の赤ワインは隣のグループの方の持ち込みでした。
実は以前もご一緒したことありました。グルメな方達です。
青森バルバリー鴨胸肉のロティ
丁度良い量でした。ここまででお腹いっぱい。
前菜一品減らした方が良かったかな。
バルバリーはフランス鴨の品種です。
一般的に知られている合鴨（チェリバレー種）に比べると皮下脂肪が少なく、鴨特有のクセもなく、大変食べやすい高級な鴨肉との事です。
こちらはデザート。自分はお腹いっぱいで注文しませんでした。
ラスペルジュブランシュでのアラカルト大満足な内容でした。
ごちそうさまでした！
Posted at 2024/07/23 18:22:31 | |
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