ノエルさんのブログ一覧

大分県大分駅のすぐ近くの寿司屋に行きました。

外観は寿司屋というよりバーみたいです。

店名はNARUMI。


壁一面に色々書かれてます。
寿司の教科書的なもの？かな。



炊き合わせ。




佐伯のイシダイ。


鯵。


ナマコ。




鰤の味噌漬け焼き。






平鱸蒸し物。




ここから握り。


こちらのシャリには古代米が少し入ってます。
そして熟成されたネタを使われてます。
モイカ。（塩分1.5％、55℃、４日間熟成。）


天使の海老。（塩分1％、55℃、40分加熱）
少し暖かい。
ネタによって温度結構変えてまして、写真撮ってると「この海老は早めに食べてください」と。


鯵。４日間熟成。


イシダイ。一週間熟成。


鯛。一週間熟成。


赤貝。




トロ。



苺とガリ。
口の中のペーハー値を7.5％に戻すとか言われてました。




玉子。


ウニ。


穴子。（-60℃、加熱、-60℃）



鳴海大将のこだわりを色々聞けて面白い体験ができた寿司屋でした。
ごちそうさまでした！

家の前の桜は散り始めました。

五ケ瀬のしだれ桜の情報を得たので行くことにしました。

天気が良いのでロードバイクで出かけました。










菊池公園へ。








ランチの店に移動。


阿蘇レストラン＆菓子屋ギフトでランチ食べました。






その後、南阿蘇周辺をうろうろしました。


一心行の大桜はまだ満開じゃなかったです。


109.78㎞走行。2046kcal消費。

8:30ロードバイクで出かけました。
南阿蘇方向。












瀬田神社です。




久しぶりに長陽大橋を渡りました。




長陽駅。






大地の風でランチとりました。




アスペクタに行きましたが、前日の雨で結構散ってました。




観音桜に行きました。



そして帰宅。
一心行や高森千本桜は来週かな。


104.29km走行 獲得標高1281m 2071kcal消費。

大分県臼杵市の里山フレンチに行きました。

狭い道の先にあります。


ミカンを保存していた蔵をリフォームしたレストラン。
mikanguraです。
そのまんまだ。




ランチは2200円から5400円まであります。
5400円コースにしました。

チェリーシロップに桜のフレーバーを加えたドリンク。


アミューズ。じゃがいも、ホウレンソウ、桜エビのオムレツみたいなものにチーズ。


桜鯛の炙りカルパッチョ。
柑橘とハーブのヴィネグレット。
ブロッコリーとキヌアのクスクス仕立て。




新人参のポタージュ。ヴァニラの香り。


ホタルイカ、スズキのポワレ。


国産牛とフォアグラのポワレ。トリュフソース　ロッシーニ。






最後にデザートとコーヒー。
魚料理とお肉料理一皿にパンが一つ付きます。
彩り綺麗で美味しい料理たちでした。
はるばる行った甲斐がありました。
ごちそうさまでした！