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  7. オレンジ白菜の入った極上モツ煮 [Agent ジン]

Agent ジンの愛車 [その他 その他]

オレンジ白菜の入った極上モツ煮

投稿日 : 2010年11月20日
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まずは完成写真から。
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最初にモツの臭みをとります。

水から３０分ほど煮ます。
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下ごしらえが済んだら、圧力鍋にモツ、大根、コンニャク、ゴボウを入れ、水と醤油、酒、みりん(少々)を入れて煮ていきます。
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大根に味がしみたら、大きな鍋に移し変えて、ニンジンを入れさらに煮ていきます。
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ここで厳選素材、オレンジ白菜です。通常は黄芯と言われるものがほとんどですが、これは中心部分がオレンジ色の白菜です。栄養価が高いだけでなく甘みもある優れた白菜です。
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まずは白菜の茎の部分を入れます。
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茎に火が通ったら葉の部分も入れていきます。

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最後に醤油、白味噌、酒で味を調え、ゴマ油を一回し入れたら完成です。
   

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料理 レシピ 肉料理 モツ煮 オレンジ白菜

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