A28U3D11Iのブログ一覧

昨今では赤身の肉が好みになってきた私ですが、プレクリスマスは、熟成サーロインをバターステーキにしてみました。以前に接待で熟成肉が売り物の店に行った事がありますが、焼肉だったせいもあるのか、イマイチ違いがわからなかった経験があり、４００グラムほど買い込んでいたものです。 赤身肉でいいのですが、熟成さ ...
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なんだか寒いので、骨付き鴨もも肉と大根で温まりそうな煮込み料理を作ってみました。これまで鴨もも肉は燻製していたので、煮込みにしたのは初めて。 焼き目を付けたもも肉と大根を、材料の半分程度まで入れたチキンブイヨンで煮込んで、最後に煮詰めるだけの簡単料理。調味料は塩と少量のオリーブオイル、それに胡椒 ...
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所用で昨日朝に帰京しましたが、現地のスーパーでウマズラハギの半身を売っていました。刺身用だったので、身は刺身にしてもらい、アラも貰って帰宅。 なにせデカイのでダッチオーブンで、アラをさっと煮てみました。 刺身もいいですが、私は煮た方が好み。 アラの一部を使って出汁を取った味噌汁はチ ...
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昨夜、伊豆入り。でかいアイスボックスに6本のワインも入れてきました。 で、さっそくの"入庫"。 入り口はこんなで で、ハシゴを降りた区画は光が入るので、隣の真っ暗な区画に放置。 まだまだスペース的には十分ですが、消費能力も関係してきますからね。気になる温度は、昨夜からほぼ一定していま ...
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私はもっぱら家飲み主体で、ムスメを眺めながら飲む、というパターンが多いのですが、最近、ワインが主体になってきました。やっぱり歳食ってきたせいか、それとも、今年の夏にヒースローでワインコメント用のノートなんかを買い込んでしまったせいなのか。といっても、”今食べている料理に合うかどうか”が唯一の判断基 ...
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