レガスィー部長のブログ一覧

あけましておめでとうございます。
年が明けてずいぶん経ちますがようやく本年一発目の投稿です。
今年も駄ブログ「レガスィー部長の部屋」ゆるーく行きますのでよろしくお願い致します。

今回も釣りの話、と言っても昨年の最終釣行の様子です。
いつもの明石港発の丸松乗合船のカワハギ便です。
今年2回目のカワハギ便で気合十分で行ったのですがやはり難しいですね。
結果は8匹で前回から2匹増えました。うれしいことにどれも肝パンでしたよ。


今回は肝を日本酒につけたまま忘れてしまい本来30分程度のところ3時間ほど漬かってしまいました。で、身は刺身と煮付けにしたのですが今回は魚を包んで冷蔵庫に入れるだけで一夜干しが出来るという「ピチット　浸透圧脱水シート」なるものを使ってみましたよ。
作っているのはあの、世界の「オカモト」です。


まずは皮を剥いで内臓を取ったカワハギを10％食塩水に一時間程漬けます。


キッチンペーパーで水気をふき取りピチットシートにくるんで冷蔵庫で24時間寝かしておきます。
その後、グリルすればOKです。今回はオーブントースターで焼きました。


ちょうど良い塩加減で美味いのですがもう少し水分を飛ばしてやる方がより旨味が凝縮しそうです。
次回は36時間くらい冷蔵庫で寝かしてみます。
初めて「ピチットシート」を使ってみましたがなかなか良いですね。
季節を問わず干物が簡単に出来ます。
今年は干物つくりも頑張りますよ。おっとその前にちゃんと魚を釣らないとダメですね。
まだまだ寒いので今年の初釣りは3月頃メバルからスタートの予定ですよ。
ではでは。


２０１６年１１月２５日（金）若潮　６：００～１３：００（２０１６年２１回目）
場所　淡路北西沖
船　丸松乗合船　明石浦港出船
タックル
ロッド　VARIVAS LT KAWAHAGI 180-91
リール　シマノ　炎月ＣＴ１０１ＰＧ
道糸　DUEL X-WIRE８　１．０号
リーダー　ユニチカシルバースレッド　フロロ　１６LB　５ｍ
仕掛け
ささめ針　アスリートカワハギ仕掛け　幹糸３号　針　アスリートカワハギ５号３本針　ハリス２．５号
替え針　がまかつ　鬼攻カワハギ速攻５．５号　ハリス３号
錘　六角２５号　ホロシール貼り付け
集魚プレート　なし
エサ　アサリ
釣果　カワハギ　１８～２２センチ　８匹　


第２９４回目

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