サイコロＫのブログ一覧

5月9日は母の日ということで、娘に何かさせようと考えました。

一緒にカーネーションを買いに行って、渡させても良かったのですが、それも何だかちょっと違う気が。


というわけで、娘と一緒に夕食を作ることにしました。


メニューは

手作りピザ

です。

手作りなので、ピザ生地もピザソースも手作り！


ピザ生地は強力粉と塩、砂糖、イースト、水の分量を量って我が家のホームベーカリーにぶっこんで４５分待てば完成。

ソースはオリーブオイルでにんにくを炒めたところに缶詰のトマトを１缶入れて、オレガノ、ドライバジル、塩を加えて1/4くらいの量になるまで煮詰めて完成。

後は、上に乗せる具の準備。

冷蔵庫にあった、ウインナー、ナス、ピーマン、タマネギ、エリンギを薄切りに。


でココから先は、娘主導でやってもらいます。

生地を丸く伸ばして、ピザソースを塗って、具をのせて。

最後にとろけるチーズをふりかけて、あとはオーブンで焼いて完成～。


適当に作ったピザソースも案外美味しくて、奥さんにも好評。


娘は自分が作ったピザをママが美味しく食べてくれて、満足気でした。


誰かのために料理を作って、「おいしい」と言ってもらえる喜びを娘が少しでも感じてくれたら良いなぁなんて思う、週末でした。

かれこれ４年ほどカレーのレシピを研究してきまして・・。

最近やっと完成したので、おぼえ書きとしてレシピを残しておくことにします。


【材料（約６皿分）】
・とりもも肉：1枚（だいたい200～250g）

・たまねぎ：大１個半
・にんにく：２かけ
　⇒チューブでもＯＫ。そのときはティースプーン2杯くらい。
・しょうが：にんにくと同量
・かぼちゃ：中1/4個
　⇒かぼちゃが無ければにんじん大１本
・トマトの水煮缶：１缶の半分
・ローリエの葉（あれば）：２～３枚

・はちみつorいちごジャム：大さじ１
・市販のカレールー：１箱の半分。辛さはお好みで。（我が家は甘口と中辛を半分ずつ。）
・カレー粉：大さじ２
・ガラムマサラ・シナモン・クミン：各こさじ１くらい。
　⇒スーパーで売ってる105円シリーズ。
・ウスターソース：大さじ１
・サラダ油：大さじ１
・バター：２０gくらい。
・固形コンソメ：１個
・コーヒー用のポーションミルク：２つくらい。

＜とり肉味付け用＞
・塩・コショウ：少々
・カレー粉：小さじ１

【作り方】
①たまねぎ、にんにく、しょうが、かぼちゃをフードプロセッサーでドロドロになるまで細かくする。
②とりもも肉はやや大きめの一口大に切っておく。
③圧力鍋を熱して、サラダ油を引き①のドロドロにした野菜を炒める。軽く炒めて、にんにくの良い香りがしてきたら、カレー粉、ガラムマサラ、シナモン、クミン、トマトの水煮缶を加えて炒める。火加減は強めの中火くらい。
④野菜を炒めつつ、油を引かないフライパンでとりもも肉を炒める。強火で皮目から焼きます。塩・コショウ、カレー粉をふって、両面に軽く焦げ目がついたら、野菜を炒めている圧力鍋へ投入。（肉からでた油も一緒に。）
⑤水、固形コンソメ、ローリエを加えて沸騰させる。水の量は２カップ半～３カップくらい。
⑥沸騰したら圧力鍋の蓋を閉めて、弱火で８分ほど加熱。８分たったら火を止めて圧力が抜けるのを待つ。（７～８分）
⑦火を止めた状態で、カレールーを溶かし、ウスターソース、はちみつ、ポーションミルク、バターを加えて完成。

※時間に余裕があれば、できあがったカレーを一回完全に冷まします。この一手間でカレーの味がぐっとまろやかになります。