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イイね！
   
2011年07月18日

アジアな醤油たち

アジアな醤油たち 海外旅行の目的の半分は食べ物。

帰ってから現地の味を再現しようとすると、素材もさることながら調味料が決め手となることが多いです。なので最近は現地のスーパーでこういうのを探すのが楽しみです。
なんでもない炒め物や煮物が、こういう調味料使ったとたんに現地の味になると、嬉しくてまたすぐに行きたくなります。

右：上海で買ったマッシュルーム醤油。色はえらく濃いですが塩分控え目で、味もまろやか。
中：台湾のポピュラーな醤油。酸味が少なく甘めでとろみがあり、つけダレ的な使い方もできる。
左：台湾の醤油膏。黒豆醸造だそうです。膏の字が示すように、醤油と言うよりみたらしの甘ダレに近いようなぽってりとろとろ。

後：こっち見てますが食材ではありません。お前そのうち焼き鳥になるぞ～
ブログ一覧 | 料理 | グルメ/料理
Posted at 2011/07/18 22:25:14

   

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醤油 台湾 上海 海外旅行
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この記事へのコメント

akira@dualis
2011年7月18日 23:11
こんばんは！
確かに調味料って味の決め手となって案外食材そのものよりも重要だったりしますよね♪
特にアジアの調味料は独特ですし余計に現地の調味料が現地の味に近づけてくれそうですね(^^)
後ろの子、かなりこっちを見ていますね～(*^^*)とてもかわいいです！
焼き鳥にしないでくださいね～(笑)
コメントへの返答
2011年7月19日 6:58
豆板醤とか甜麺醤、コチジャンは近所のスーパーで簡単に手に入るようになったので日常の味ですが、こういうのはまだまだ新鮮です。

後ろの子は、醤油並べて写真撮ってる間「何してるの～」と首をかしげながら、お利巧にとまっていてくれました。
kumizo
2011年7月18日 23:35
こばわっ

なかなかアジアンな調味料も奥が深そうですねぇ(σ´∀｀)σ
確かに味の決め手になる個性的なものが多そうですｗ
コメントへの返答
2011年7月19日 7:00
光り物だけでなく、いろんなものにはまるんですが、アジアも深いです。

高級料理でなく、もっぱらＢ級グルメばっかりですけど（笑）
TokyoTiger
2011年7月19日 2:32
醤油よりも後ろのフライパン？にとまる鳥さんが気になりますｗ

金蘭はアメリカにいたときに通った中華料理屋に置いてありましたね。
中国で現地の人に「一番美味しい醤油のブランドはどこ？」と尋ねたら
「そりゃ海天でしょ！」という返事が返ってきました。

私は現地の醤油も使うのですが、どうしても日本の醤油を持ち込んでしまいますｗ
コメントへの返答
2011年7月19日 7:06
このハトは台所や洗面所が好きです。フライパンの真ん中で座り込んでいたこともあります。

海天はメジャーなブランドだったんですね。
マッシュルームに引かれて買ったんですが、今度は普通っぽいのも買ってきます。

長期滞在だと日本の味が必要ですよね。
うちは２泊とか短い旅行ばっかりなので、日本食洋食は封印して、胃袋が許す限り現地の味を食いまくってきます。
EZ-UK3
2011年7月19日 21:32
こんばんは！

フライパンに鳥とは・・・
なかなかにシュールですね（汗）

アジアな醤油たち
料理の味付けに幅が広がりそうでいいですね～
コメントへの返答
2011年7月19日 23:20
蛍光灯やテレビの上ならいかにもですが、
フライパンに乗る鳥は初めてです。
ハトなんでよけいにシュールですよね。

今夜は台湾醤油で焼きそば作りました。
食べたことのない味で感激でした。
今度ＥＺ宅で作りましょうか。
しんる～
2011年7月19日 22:28
ども＾＾

なんとかわいいうすゆきちゃん

ですか！　フライパンには自分から

いったのでしょうか？ｗ　なかなか健気ですね（笑）

アジアの独特な醤油とかは私も興味あります～

明治屋などでみたら買ってみたいですｗ
スイートチリソースは良く買いますが。
コメントへの返答
2011年7月19日 23:25
このハトは手乗りじゃないので、乗せようと思っても無理です。自分から行ってます(^-^;

いろんな鳥飼いましたが、ハトは別格ですね。
行動パターンが違います。

金蘭醤油、普段使いでいけますよ、これ。

ネットで扱ってる店もありますが、
現地の数倍近い値段なんですよね～
売ってる店みつけたら教えてください。

   

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