ウハー作りました！

先日、実家で鮭を大量に親戚からもらったということで、処分！の方法について考えました。

とにかくスープなら飽きるまいと思い、ロシアの魚のスープ、ウハーを作ることにしました。


これって、作り方も材料もすごく単純だけど予想を大きく裏切るおいしさです。

魚関係のスープというとブイヤベースとかフランス内陸部でのブーリッドとかをよく作るのですが、これはそんな手の込んだ、あるいは材料に凝ったものではなくても美味しいものが作れるという意味でちょっと目から鱗ぼろぼろでした。

あんまり単純なので、検索すると色々な人がちょっとずつ違ったレシピを載せていますが、私が美味しいと思う分量で書きます。


材料：４人前くらい

魚（白身魚あるいは鮭、なんでも大丈夫のようです。）4-5切れ
タマネギ：２－３個
ジャガイモ：５個くらい
水：１０カップ
ローリエの葉：１枚
塩、胡椒：適量
万能ネギ：適当


作り方：

１．鍋に１０カップの水と魚の切り身を入れて３０分くらい煮てブイヨンをとります。
灰汁が浮いてきたら取りつつ、煮ます。

２．その間にタマネギを薄くスライスします。

３．ジャガイモは皮をむいておきます。

４．タマネギの薄切りとジャガイモを鍋に入れて、ローリエの葉、塩（小さじ３－４杯）、胡椒も入れます。

５．そのまま弱火で４０分位煮て、タマネギが溶けてきたらできあがりです。

上に万能ネギを切ったものとスメターナを少しかけましたが、無くても良いです。

シンプルだけど素晴らしい！！

Скромно но со вкусом!!