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未来少年のブログ一覧

2015年03月18日 イイね!

青いパパイヤのスープ

青いパパイヤのスープ青いパパイヤが先日イオンで大量に積みあがっていて、一戸100円ちょっとの安さでした。

どんな料理が作れるのかよくわからなかったのですが、ちょうどスープの作り方のレシピも置いてあったので早速作ってみました。

レシピ

材料:
青いパパイヤ1個
玉ねぎ1個
鳥ムネ肉400グラム
生姜・黒こしょう・塩・コンソメの素適量
(香菜:適量)

作り方:
①青パパイヤは半分に切り、種を取り除いて一口大に切る。
②塩胡椒したムネ肉を炒める。(脂身を下にしてしっかり火を通してからひっくり返します。)
そして、玉ねぎが炒めあがるまで別にとっておきます。
③千切りにしたしょうが、薄切りのたまねぎを炒める。
(色があまりあめ色になりすぎないようにした方がくどくないと思います。)
④色が変わったらパパイヤを入れて煮込む。

出来上がりです。



私が感じたポイントとこうしたらもっとらしくなるかもという点

・薄切りの玉ねぎは茶色になるまで炒めるのではなく、透明になったら炒めあがりと思った方がくどくなくてよいと思います。

・ムネ肉は脂身を先に下にしてあまり動かさないで皮をしっかり火を通すべきです。

・香菜や魚醤などを最後に入れると南の国っぽく”らしく”なるような気がします。

店に置いてあったレシピはこのようですが、半分の分量で書いてあるので使いきれないし、香菜や魚醤を少し入れるとらしくなるような気がします。


昔、「青いパパイヤの香り」の映画を見ました。
あの女の子もう大きくなっているだろうなぁ。

1951年のサイゴンを舞台とした、ベトナム・フランス共同制作の映画。トラン・アン・ユン監督のデビュー作で、カンヌ国際映画祭カメラ・ドール(新人監督賞)[1] ・セザール賞新人監督賞を受賞したほか、アカデミー外国語映画賞にもノミネートされた。

Posted at 2015/03/18 18:03:16 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2015年02月28日 イイね!

女医ポリス

女医ポリス先日、お台場のジョイポリスに子供と行きました。

三学期末試験明けの束の間の休日でした。



ジョイポリスに行ったのは15年振りくらいでした。
久し振りに行ったのでアトラクションはかなり入れ替わっていましたが、却って楽しめました。

ドライブ系は昔はセガラリー2のシュミレーターが置いてあったものですが、今はインシャルDの実車を使ったものでした。



今回は珍しく、子供が運転したいと言ったので助手席でした。

FDに乗って妙義山を攻めました。

実車なら数回ガード下に行っている所でしたが、それでも楽しめました。

その後はBillsに行って食事して帰りました。








Posted at 2015/02/28 00:58:40 | コメント(1) | トラックバック(0) | 独り言 | 日記
2015年02月23日 イイね!

プラセボ製薬

プラセボ製薬この会社オモシロいです。

http://placebo.co.jp/

よく、医者が何も悪くないのに精神的なものが原因で調子悪くなっているときに小麦粉を薬として渡したというようなことを昔聞いたことがあります。
それで良くなって感謝されたとか。。

そんなプラシーボ効果を大真面目に前面に押し出した製品を発売している会社が現れました。

でも、ニセモノを売って大丈夫なのか。。
私はこう考えます。

本当は効果がないのに気分で効果があるようになるものを「プラシーボ効果」と言いますが、「プラセボ効果」よりも日本では「プラシーボ効果」として認知がされているような気がします。だから微妙なこの言い方の違いがこの会社の名称を面白くしているような気がします。 「プラセボ製薬」だから偽薬と一発でピンとこないような気もします。

偽物を本物と勘違いして損害を受けた人を保護する、「外観法理」という理論がありますが、

①虚偽の外観の存在
②虚偽の外観を作り出したことについての本人の帰責性
③虚偽の外観に対する第三者の信頼

という3つの要件を充たした場合には,その外観を信頼した第三者を保護しようという考えがあります。

しかし、この会社の場合誰も被害を受けていないし、(むしろ社会的に利益がある場合がありそう。)最初から偽物だと公言しているのだからうるさく言うことはないのではないでしょうか。と私は思います。

ところで、

この薬、いや薬の外観をまねた錠剤を医療現場で使用する流通ルートはあるのか、もしあったら薬局で健康保険の適用対象外になるので、領収書やお薬手帳の記載はどうなるのか、興味は尽きないので今後とも注視したいと思います。
関連情報URL : http://placebo.co.jp/
Posted at 2015/02/23 13:41:13 | コメント(0) | トラックバック(0) | 独り言 | 日記
2015年02月20日 イイね!

春の味覚

春の味覚

今年も庭で蕗の薹が大量に取れました。

先週くらいの方が、つぼみの状態で食べ頃ではあったのですが、少し寒かったのと忙しかったので、今日になりました。

それでも、まだ花が完全に咲いてはいないので食用としてはまだまだイケます。

2
蕗の薹の天ぷら
材料:

薄力粉の小麦粉:300グラム
片栗粉:大さじ3
冷水:400CC
卵黄:2個

天ぷらの粉は必ずふるいにかけてふるっておきます。

小麦粉はふるっておかないとダマが発生しやすいので、この一手間を省略しないでやると大きく違うような気がします。


3
蕗の薹の天ぷら
混ぜたところです。

天ぷらのポイントを偉そうに言うと、

1.グルテンを発生させない
2.衣と油に温度差をつける

とうことです。1.はふるいにかけること、混ぜすぎないことことで解決。2.は氷を使うことで衣は冷たく、油は高温にすることで解決です。

また、卵は先に割ってそれに水を加えてよくかき混ぜておき、そこに粉を入れるという順番は崩さないようにしています。

4
蕗の薹の天ぷら
天ぷらの揚げです。

私はかき揚げと野菜でぱりっとした仕上げにしたいときは低めの温度で揚げることにしています。

逆に、中身を生っぽく外側をかりっとしたいときは高めの温度で揚げます。

今回は160度で揚げました。

また、揚げるときは当たり前ですが、あまり大量に入れないようにしたいです。温度が下がりやすいです。
5
蕗の薹の天ぷら
花が咲いているようにきれいに揚がりました。


花を天ぷらにするとき、ガクの方を持って最初に花の方を揚げるときれいに開きます。
6
蕗の薹の天ぷら
盛りつけました。

隣にある卵はこれからついでに揚げるフライドエッグ用のものです。

衣を作るときに余った卵白も一緒にフライドエッグにしました。

また、今年は初めて確定申告に行って来ました。別に収入が多かった訳でも無いのですが、会社で年末調整の手続き出来なかったので自分でやりました。

何となく達成感ありました。



13万キロ達成しました。
Posted at 2015/02/20 15:09:15 | コメント(2) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理
2015年01月21日 イイね!

はたはたムニエル

はたはたムニエル先日、秋田の親戚からいただいたハタハタをムニエルにしました。
ハタハタは焼いたり、

しょっつる鍋で食べるのが美味しいですが、ムニエルもなかなかです。
以前にも記事を書きましたが、ムニエルは焼くときはソースを入れないで、純粋に焼いた方が美味しいと思いましたのでまた書いています。
また、最近Vitacraftのフライパンを買ったのですが、これが火のまわりが非常に良く、また以前に作ったものをやり直したいと思わせます。

材料:
はたはた:一人5尾くらい
塩、胡椒、薄力粉:少々
オリーブオイル:大さじ1
バター:大さじ1
ワイン:大さじ2くらい(適当)
にんにく:ひと塊くらい
エシャロット:一人一本くらい
パセリ:一束
。私は茎もみじん切りで使用します。
レモン汁:少々

下準備:1.ねぎ、にんにく、エシャロットはみじん切りにします。
パセリは細かめのみじん切りが良いと思います。

2.はたはたは洗って、塩コショウを振り、薄力粉を少しふります。

作り方:1.フライパンを中火で熱します。
2.魚をいためます。両面に火を通し、皿に移動します。
3.同時進行で別のフライパンでバターを溶かし、みじん切りにしたにんにく、エシャロットを弱火で3分くらい炒めます。
ワインを入れて少しアルコールを飛ばし、パセリを入れてすぐに火からはずします。
4.魚に3のソースをかけ、レモン汁をかけます。あるいは切ったレモンを添えます。
出来上がりです。




Posted at 2015/01/21 12:22:49 | コメント(0) | トラックバック(0) | 料理 | グルメ/料理

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