• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+

ミルクボゥイのブログ一覧

2021年05月05日 イイね!

ザ・フード

『ザ・フード』を観ました。ヒストリーチャンネルらしいです。
Hulu、Amazonプライムで配信されています。

時は1800年代後半以降のアメリカ合衆国の急成長時代に始まる食産業のアメリカン、いやワールドドリーム。
時代の成功者達の開発過程をオムニバスにして、スピーディな展開でめっちゃ面白かった。です。

食料品のパイオニアで世界的トップメーカー。
ケチャップのハインツ、シリアルのケロッグ、ミルクチョコのハーシーズ、M&M・スニッカーズのマース、コカコーラ、マクドナルド、KFC、冷凍食品のバーズアイ。



ハーシーズは工場より先に従業員の街を作り、地元の酪農家からだけ牛乳を仕入れる。ミルクチョコを庶民に世界に普及させ、世界恐慌の際にはリストラしなかったという歴史。
M&Mの砂糖コートの溶けにくいチョコがあった事でヨーロッパ戦線のアメリカ兵士が甘味を享受出来た。マクドナルドはファストフード文化の礎を作ったが、、、シェイクマシンのいち営業マンに乗っ取られ(映画:ファウンダー)結果、今では世界で3万7千店舗のギガチェーンとなる。
冷凍技術がその年代に登場しなければ世界の食生活の近代化はもっと遅れていたかも知れないし、ケチャップやコカコーラがなければ飲食の質感は変わっただろう。もしシリアルがなければ世界の朝食はまったく変わっていた気がする。

歴史に『イフ』はないけれど、なかなか説得力のある内容です。
Posted at 2021/05/05 02:17:57 | コメント(0) | トラックバック(0) | メシもの | グルメ/料理
2021年05月01日 イイね!

"ぼて"と返して"ぢゅう"と焼く

「ぼてぢゅう®︎」「ぼてじゅう®︎」「BOTEJYU®︎」は、BOTEJYU®︎groupが所有する商標。らしい。
HPによると大阪の「お好み焼き」は終戦の年1945年に生まれた。とのこと。
BOTEJYU®︎groupは国内外100店舗を数える巨大チェーンらしく びっくり。


「お好み焼き」をwikiるともんじゃ焼きからの派生と書いてあるし、「もんじゃ焼き」をwikiるとお好み焼きの失敗から生まれた とか。
元祖とか発祥とか本家とか名乗るのは自由だと思う。
食料が乏しい時代には粉モンが発達するだろうし、ネットどころか雑誌もTVも無く、旅行もままならないクチコミの無い時代でも全国一円同時発生的でも不思議はない。

小・中学生時代のお好み焼きと言えば、地元の『さんだや』という店。
おばあちゃん一人で切り盛りしてるような小ぢんまりとした店で、具を自分でカップでマゼマゼ出来ました。豚コマ+紅生姜+天かす入りのあの昔風です。
辛味+甘みのソース、細かい青海苔+粉状のかつおぶしが定番で、マヨネーズなんてありえない世界。

※ググると今でもあるじゃないですか! びっくり。


『ぼてぢゅう』に戻ると、BOTEJYU®︎groupではない、大阪ぼてぢゅう、お好み焼ぼてぢゅう(京都)、金沢ぼてぢゅうの単店もググれました。BOTEJYU®︎groupは京都・金沢に出店がない不可思議さ。何かの大人の事情を感じます。

高校三年間は「金沢ぼてぢゅう」にお世話になりました。大昔は片町大通りの路面店でした。
カウンターの鉄板で手早くジュワ〜っ焼いてクリーム入りの白いマヨネーズがたっぷりでカラシのアクセント、青海苔は大ぶりで、かつおぶしは粉では無く削りだし。豚肉がでかいし多くのメニューがありました。モダン焼き、ネギ焼き、とん平もね。
マヨネーズは容器からシュワーと発射するのではなくコテでゴンと乗っけてグルリと回転!。

※ぼてぢゅうの勝手なイメージ


京都に来ても、もちろん河原町のぼてぢゅうに通いました。ある一緒に行った人が「ミナミにもあるで」ということで難波の大阪ぼてぢゅうにも行きました。
その頃はBOTEJYU®︎groupってあったんでしょうかね? それを知ったのは今日が初めてなんで。

ちなみに京都で初めて知った『千房』のお好み焼き。
こちらは鉄板焼きからの派生したイメージですね。国内外67店舗らしいです。ほとんどがA級グルメ店で食べるB級グルメってな感じで、エビ2尾をブチ込むステキなメニューもあります。

※千房の勝手なイメージ コテでマヨにシュシュっと柄をつける今や定番的なテクはココからでは?? 知らんけど。 当時は宇宙船が飛ぶスターウォーズ的なTV-CMもありました。


さて、京都ローカルと言えば、大昔に昭和中期生まれの生粋の京都人から、焼きそばは「ふくい」お好みは「やすい」という店だけを覚えておけと言われました。歴史のない店は認めないという古めの文化です。もちろん創作系は全面拒否らしい。
残念ながら「ふくい」さんは閉店されました。
Posted at 2021/05/01 01:02:40 | コメント(0) | トラックバック(0) | メシもの | グルメ/料理
2021年04月30日 イイね!

少年のカツ丼 

少年時代。 カツ丼の原体験。
今の今でもローストンカツが大好きなのは、その辺の影響かと。

母の同僚のお母様が近所で小料理屋を営んでいらっしゃってて、鍵っ子のワタシはお店で晩御飯をお世話になることが多々あり、その中でもカツ丼は大のご馳走でしたね。
もう、とにかく大興奮でした。親子丼や他のメニューが出ると少し凹んだ記憶があります。
今の子なら焼肉! とかでしょうが、ワタシの初焼肉は高校2年だったんで・・・。少年の頃の思い出とは言いにくいですね。

※当時のご馳走のイメージ/卵は白みがちでカツがベチョとした記憶


バランスの悪い食べ方でカツだけが先になくなると、ソースをかけたトンカツを乗っけてくれ、メシがなくなりソースカツだけになると、今度はメシを丼の脇によそってくれました。
ひょっとしてワタシはわざとそんな食い方をしてたかも知れません(笑)

「いつもカツ丼で飽きないねぇ」と笑われた覚えがありますが、頼まないのに出してくれていたのは、おばあちゃんの方じゃなかったかな(笑)

※今ドキのイメージ/フワフワ卵にサクサク衣が美味い
Posted at 2021/04/27 23:38:42 | コメント(0) | トラックバック(0) | メシもの | グルメ/料理
2021年04月26日 イイね!

青春のラーメン 8番らーめん

小中学校時代。
何かの事情でオヤジと二人だけの晩飯はラーメンを食う機会が多かった訳です。 

地元に「青龍」というラーメン店があって、塩ラーメンだけは鮮烈に覚えてます。
当時は、、、基本ラーメンは食堂で食うもので細麺で濃い色の醤油味だったけど、ココは白濁したスープに中太縮れ麺。バターやもやし、キャベツがガッツリ乗ってた記憶があります。

※イメージ


金沢の高校へ進学した際「8番ラーメン」のファンになりましたね。
バスと徒歩で行ける範囲=片町と竪町に2店舗ありました。
ココも中太の縮れ麺で、野菜がたっぷりのってて、めちゃくちゃウマかった。
きっと自分の中ではプレミアムだったんでしょうね。

『8番』の由来は、新潟〜京都に至る国道8号線。いわゆる北陸道。最初に国道沿いに店舗を構えたのでは? と推測できます。 知らんけど。
今、世界276店舗、そのうちタイに138店舗(2021年)って、どんだけ〜〜?
ある日、つけ麺がメニューに出た時は「こんなウマいもんがあるのか!?」と狂喜乱舞。
あくまで40年以上前の話なんで、新鮮でした。

「8番らーめん」は昔、京都にもあったんですが、高校生の時の記憶とは違い、なんか残念でしたね。
そして近年、京都から撤退されました。ラーメン天国の京都なら、仕方なしでしょう。


余談ですが。
「スガキヤ」にもよく行ってましたね。実家のJR駅前にあったので家に着く前にもう一杯てな感じ。
たしか120円で、デザートにクリームぜんざいを食ってました。合わせて200円でお釣り?


で、京都に大学進学で来たら衝撃を受けました。

横綱、天下一品、第一旭、新福菜館、高安、木屋町のみよし、ますたに、天天有などなど。無数に個性あるラーメン店がありました。

『こりゃ8番じゃ勝てねーわ・・・・』  正直なトコロ、井の中の蛙でした。

また余談ですが。
天理の彩華ラーメンにはよく通いました。画期的に思えました。
屋台。というよりテント張りで、ズン胴を覗くことが出来て、真っ赤な辛いスープに白菜がモリモリ入ってた。
夜に車を走らせて片道1時間以上はかかっても、食べに行く中毒性はありましたね。

※イメージ 当時はニラが入ってた記憶はない。


今、ラーメン街道の近所に住んでますが、華々しい専門店にはもう行かなくなりましたね。
サッポロ一番か、王将や中華屋のラーメン食ってます(笑)
Posted at 2021/04/26 21:17:18 | コメント(1) | トラックバック(0) | メシもの | グルメ/料理
2021年04月25日 イイね!

青春のカレー 金沢インデアン

70年代。生まれ育った田舎の街に当時「グリル」と呼べる業態は無かったような気がして、洋食系は喫茶店でいただくというのが定番ではなかったかな?

※70年代の喫茶店イメージ 今でもタマ〜に見かけますね。
当時は厚切りトーストやピザトーストは無かったと思います。


高校は公共交通1時間かかる金沢へ通学。つまり活動範囲と外食の幅は一気に広がった訳でして、
その頃はオヤジは単身転勤、ハハは遅い仕事帰り、ワタシは家メシがなく必然的に外食。
部活の後に金沢の繁華街/片町・竪町・香林坊・武蔵ヶ辻あたりをうろついて夕飯を食ってからJRやバスで帰ってました。

高校から一番近かった晩メシは通学路にあった『インデアンカレー』。
3年間でいったい何百回通っただろう。。。てなくらいのルーティンでした。
住所は本多町というところで「北陸放送」「北陸電力」「観光会館」自治体の出張所とかもあり、スピーディに多くのサラリーマンの腹を満たしてたのでは?と思う。    高校生もね。

今『インデアンカレー』と検索すると3系統がヒットしました。

「インディアン」じゃなくって『インデアン』です。
           資本も関連もない3系統。

北海道帯広・釧路の「カレーショップ インデアン」
こちらは大阪のインデアンに感動して持ち帰ったインスパイア店。


大阪・関西圏、東京にも出店の「インデアンカレー」
この中では、発祥は最古のインデアンとのこと。


そして、我が金沢の『インデアンカレー』
カレー専門ではなくグリルからの発展型なんで、それっぽいメニュー。
スパゲッティ・ピラフ、ハンバーグ・揚げ物の豊富なトッピング。 etc.

ほぼ当時と同じインディアン娘の懐かしいマーク。他の系列とは違い「インド人ではなく」、ネイティブアメリカン=「インディアン」のイメージですね。 涙が出そう。
ワタシが通った店はカウンターだけの間口の狭い店で、満席だったらまた明日! てな感じ。
「ららら♪ インデアンカッレー♪」と歌って踊るアニメのTVCMもありました。



どのインデアンもステンレスの皿です。昔の喫茶店もそうだったけど、カレーは舟形のステンレスがウマい。

当時の場所をググルと、今は違うお店が営業されています。
そりゃそうだわな、40年以上前の話だから。


今「金沢カレー」と命名されたジャンルがあるらしい。

ワタシが通った『インデアンカレー』も、数あるその源流の一部になるらしく、今では大型店舗で郊外展開されているらしい。当時と同系列かは不明。
今は北陸・長野・茨城・東京・宮崎にあるようです。

2013年のNTT調べで<石川県は人口比で日本一カレー屋が多い>とのことで、
石川は『カレー県』と言ってもOKかも知れない。  知らんけど。

※今のインデアンカレー+とんかつ


大枠、当時もこんなイメージのビジュアルでした。小さいトマトやキュウリもついてた気もする。
しかし当時はカツよりは「ハンバーグカレー」が好きで、カツの記憶は少ない。
小学校の給食みたいに先割れスプーンでしたね。

お金が無いときは「バターライス」でした。
おそらくオムライスのオムレツ抜きのバター焼き飯といったところかも?
うまかったなぁ〜〜。バターライス。

この原体験から、今でもカレーライスを作るときに白飯をバターとケチャップで炒めてしまいます。

ナポリタンスパゲッティに卵の薄焼きを乗っける裏メニューもあって、それもよく食べたと思います。

うまかったな〜〜。

※イメージ


ひたすらに、懐かしい。
Posted at 2021/04/25 10:01:48 | コメント(0) | トラックバック(0) | メシもの | グルメ/料理

プロフィール

「ザ・フード http://cvw.jp/b/593832/45050732/
何シテル?   05/05 02:17
EUNOSロードスター/Vectra 2.0GLS/Golf IV GLiワゴン/Audi A4 B6 2.0SE/ E90 323i/ E90LCI 325i...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2021/5 >>

      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

リンク・クリップ

トランクの内装の外し方 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2020/02/11 21:50:32
純正ウエイト外し 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2020/02/08 22:16:22
シルバー化=ステッチング 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2019/12/15 02:39:15

愛車一覧

BMW 1シリーズ クーペ BMW 1シリーズ クーペ
中古。約28,500km。 令和元年の元日に登録したかったが、 全然間に合わなかった。ww
BMW 3シリーズ セダン BMW 3シリーズ セダン
2008年9月登録 E90 LCI (E90N) ファーストロット 2009年10月購入 ...
BMW 3シリーズ セダン BMW 3シリーズ セダン
2005年5月(?)登場の5代目3シリーズ。通称E90前期型。 2006年式 Hi-L ...
ヘルプ利用規約サイトマップ
©2021 Carview Corporation All Rights Reserved.