君乃屋。

実は料理作りがかなり好き。

味は勿論、食材の特性に応じた『作る時の手際感』がとっても面白い。

今日はホルモン鍋。『君乃屋』という巷で大評判のホルモンを使う。それとミックス野菜、長ネギ。
ネギを白髪に切り、まず冷凍ホルモンを弱火にかけて溶かす。その間、１本目のビールを飲み一服。作り始めの儀式だ。
煮立って来たら堅い野菜の順に投入。スープは野菜の水気とビール。味付けはギャーバンの黒コショウと醤油にレモン汁少々。
最後に白髪ネギを入れて、弱火で１分くらい煮て火を消し少し待つ。こうするとネギのシャキット感が失われない。
当然、美味いよ？岩手出張の時も若い奴らに振る舞ったら、大好評だった。

ビールの次はハイボールで。これまたマイウ。明日二日酔い決定だ。