• 車種別
  • パーツ
  • 整備手帳
  • ブログ
  • みんカラ+
イイね!
2014年04月22日

豚バラの燻製(蜂蜜味噌ベーコン)

豚バラの燻製(蜂蜜味噌ベーコン) いや~大阪人はせっかちですよ。

2日前に豚バラを仕込んだのですが、

我慢できずに燻しました。(汗)




2日前に塩、砂糖、ブラックペッパー、オールスパイスで半日寝かせた後に

ネットでの情報を参考に、ソミュール液は使わずに、

はちみつ味噌 を塗ってから冷蔵庫で寝かせてました。


ネットの情報では4日~1週間以上は寝かせるようでしたが、

わずか2日で適当な塩抜きをして、

その後の風乾燥も半日すら待てずに1時間です。


今回の燻材はヒッコリーのチップに

スコットランド産のピート(泥炭)パウダーを混ぜました。


最初だけ中火で煙が出てから弱火で熱燻すること45分

適当な割りにジューシーでええ感じやないですか~。。。。


これを少し置いてからカットしてスキレットで炙っていただきました。


ピートと言えばスコッチですが、

今夜はとりあえずバーボン・サイダーで(^^;)♪

ニール・ヤングでも聴きながら。。。。





◆追 記◆
別に仕込んだ食材の残りで、、、
昨夏にフジ〇ラさんが作ってくれた煮込みも。。。コレは旨いよ!




イイね!0件



タグ

今、あなたにおすすめ

ブログ人気記事

夏山の力強い姿の富士山と G21ツ ...
pikamatsuさん

ぼうの屋さんへ。レッツごーっす。o ...
KimuKouさん

テレ玉・マチコミ的懸賞生活
OHTANIさん

アントニン・レーモンド氏デザインの ...
ババロンさん

実録「どぶろっく」181
桃乃木權士さん

夏休み3日目の朝活
彼ら快さん

この記事へのコメント

ユーザーの設定によりコメントできません。


プロフィール

自称:孤高のブルースライダー 貧乏暇なしで、 コメントはオフです。(汗) --------------------------------- ...
みんカラ新規会員登録

ユーザー内検索

<< 2025/8 >>

     12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31      

リンク・クリップ

カワサキオンラインショップで注文 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2024/07/10 09:40:14
【備忘録】オイル滲み&タペット調整 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2024/05/08 16:07:21
【備忘録】オイル等の交換 カワサキW650 
カテゴリ:その他(カテゴリ未設定)
2024/03/12 16:43:41

愛車一覧

カワサキ W650 ブルース2世号 (カワサキ W650)
ブルース2世号です。 ノーマルスタイルが気にいってましたが、 知らぬ間にカフェレーサー化 ...
ホンダ CT110 アドベンチャー号 (ホンダ CT110)
我が相棒の CT110「アドベンチャー号」です。 アグリカルチャー(農耕)仕様の便利な ...
スズキ ジムニーワイド ランドスケープ号 (スズキ ジムニーワイド)
2009年10月、ノーマル車(2001年登録)をネット通販で購入した。 購入時の走行距離 ...
カワサキ W400 ブルースクルーザー号 (カワサキ W400)
悲しい歌がブルースだと 思っている奴がいる。 黒人の悩みと祈りの呻き声だと 書いてある本 ...
ヘルプ利用規約サイトマップ

あなたの愛車、今いくら?

複数社の査定額を比較して愛車の最高額を調べよう!

あなたの愛車、今いくら?
メーカー
モデル
年式
走行距離(km)
© LY Corporation